排骨可以滋陰壯陽，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨湯營養價值非常高，對人體的健康很有幫助。排骨湯要怎麼做才最營養有好喝呢？要想做好排骨湯，這可是一門學問。下面小編推薦一些獨家排骨湯的做法給大家。營養美味的排骨湯做法如下：
黃豆排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃，去溼消腫，補而不燥。考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
排骨湯的做法
原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
排骨湯的做法
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。
2、花生洗淨，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
蟲草花排骨湯
功效：
此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
原料：排骨，蟲草花
輔料：鹽，水
做法：
1、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。
2、洗淨高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。
3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。
4、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火。
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
排骨湯的做法
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
排骨湯功效
滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
排骨湯的做法
排骨湯用法
空心服，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
排骨湯註釋
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯適應症
體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
冬瓜排骨湯
功效：
此湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
黑豆排骨湯
功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。
做法：春季養生食譜
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
排骨湯的做法
薏米排骨湯
功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛溼的功效，對風溼有一定的治療作用。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛溼的功效，對風溼有一定的治療作用。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
排骨湯的做法
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
