酸辣味濃。
酸辣白菜做法
1. 將幹辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 將白菜去葉,留頸部,改成0.3釐米厚的抹刀片;
3. 鍋內加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內;
6. 加入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。