脂肪肝成爲國人的富貴病早已不是祕密，高脂肪高熱量的飲食，酗酒、抽菸、缺乏運動、熬夜……現代都市人不健康的生活方式不僅累垮了身體，也累壞了身體中最爲重要的器官之一——肝臟。
正常人的肝組織含有溼重脂質3%～5%，其中2/3爲磷脂，此外尚有膽固醇約佔0.5%.中性脂肪佔1%，主要是構成細胞膜及其他細胞器的膜。但是對於脂肪肝患者來說，大多數脂肪肝屬於三酰甘油(甘油三酯)含量異常增高，甚至可達40%～50%。
肝臟中的脂肪含量如此之高，焉能不病!
既然肝臟中的脂肪肝如此之高，減少脂肪的攝入，讓肝細胞自己把脂肪代謝出去，脂肪肝不就好了?
對此，肝病專家表示，許多脂肪肝患者在確診脂肪肝後，採用清淡飲食，甚至素食、水果餐等方式減少脂肪的攝入，這種單純食療的方式不僅不可能治癒脂肪肝，反而可能進一步加重脂肪肝。無論任何程度的脂肪肝，體育鍛煉、健康飲食、藥物治療均缺一不可。
減少脂肪攝入並不意味着肝臟“減肥”
與大多數脂肪肝患者想象的不同，脂肪肝患者中的脂肪並不是包裹在肝臟外圍，而是堆積在肝細胞內部，由於肝細胞內部累積大量脂肪無法代謝，導致肝細胞膜和肝細胞器膜損害，構成細胞膜和細胞器膜的磷脂大量流失，一個個受傷的肝細胞好比被抽空了鋼筋的樓房，千瘡百孔，已經喪失了正常的脂肪代謝能力，即使這時脂肪患者調整飲食結構，堅持清淡飲食，少油少鹽，少吃甚至不吃紅肉，減少脂肪攝入，肝細胞也沒有能力將多餘的脂肪代謝出去，脂肪肝依然還是脂肪肝。
難道就沒有辦法將多餘的脂肪從肝細胞中驅逐出去嗎?
上海中醫藥大學附屬龍華醫院張瑋教授表示，脂肪肝患者在改變不健康生活方式的同時，建議同時服用《非酒精性脂肪性肝病診療指南(2006)》所推薦的含有多烯磷脂酰膽鹼的脂肪肝藥物(如易善復)，爲受傷的肝細胞膜和肝細胞器膜提供修補細胞膜所必須的磷脂，通過加速細胞膜的穩定和再生，恢復肝細胞自身的脂肪代謝功能，將肝細胞內多餘的脂肪排出體外。
水果餐可能加重脂肪肝
很多人認爲只吃水果餐，減少脂肪攝入有助於脂肪肝的治療，對此，專家表示，其實水果餐對於脂肪肝患者來說是非常不合理的飲食方式。水果餐不僅會因爲蛋白質攝入不足而影響身體健康，而且由於缺乏膽固醇的攝入，反而會減慢脂肪的代謝。
專家強調，肝臟具有多種功能，包括脂類的合成、運轉、利用。不僅動脂肪和植物油能轉化爲三酰甘油，而且蛋白質和澱粉在肝臟內通過生化反應，同樣也可以轉化爲脂肪，即所謂的“健康食品”吃的太多，超過代謝需要，也會變成脂肪貯存起來，形成脂肪肝。長期飲酒者即使只吃素食也很容易患上酒精性脂肪肝。
脂肪肝病人的飲食要偏清淡，但不是要吃全素，必須適量吃一些葷菜，可以選擇低脂低油的，最重要的是飲食結構一定要合理。
藥物治療不可少
專家提醒，對於脂肪肝患者來說，無論是清淡飲食也好，水果餐也好，都只是脂肪肝治療的一個方面。根據由中華醫學會肝病學分會脂肪肝和酒精性肝病學組發佈的《非酒精性脂肪性肝病診療指南(2010年修訂版)》，專家建議根據疾病活動度和病情，合理選用含多烯磷脂酰膽鹼的脂肪肝相關藥物(如易善復)，修復受損的肝細胞膜和肝細胞器膜，使肝臟恢復自身的脂肪代謝功能。
多烯磷脂酰膽鹼也被肝病專家們稱之爲人體的“必需磷脂”，這種成分與肝細胞中所含有的內源性磷脂在化學成分上高度一致，而磷脂是肝臟合成脂蛋白，從而把脂質從肝細胞轉運到外周儲存所必須的物質，因此，爲千瘡百孔的肝細胞膜及肝細胞器膜提供多烯磷脂酰膽鹼，才能從根本上促進肝細胞膜的穩定和再生，肝細胞也有着源源不斷的動力，將多餘的脂肪一刻不停的“搬運”出肝細胞，使肝細胞恢復脂肪代謝能力。
