外媒稱質疑珍珠奶茶或含有有毒物質

外媒稱質疑珍珠奶茶或含有有毒物質，比起催肥，珍珠奶茶更讓人擔憂的是安全問題。養專家建議，自己動手也可以做出既好喝又健康的珍珠奶茶。

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對珍珠奶茶，很多人並不陌生。但你知道嗎？珍珠奶茶如今也“中槍”了！最近，有外媒報道，質疑珍珠奶茶或含有有毒物質，雖然後來有消息稱這其實是另一種流行飲品裏的“爆爆珠”成分，但記者走訪調查發現，珍珠奶茶的安全問題確實令人擔憂。在營養專家眼中，珍珠奶茶几乎就是“低營養、高熱量”的垃圾食品代言人。其實，自己動手一樣能夠做出味美又有營養的珍珠奶茶。

【營養專家】

珍珠奶茶其實缺乏營養

“除了糖，很多珍珠奶茶裏還用了大量的反式脂肪酸類成分，比如植脂末、奶精，這些成分的熱量也很驚人，卻不能給予你牛奶所具備的營養成分。”李羣說。

據測試，一杯常規500ml的珍珠奶茶，熱量比白飯還高。一碗白飯的熱量是280大卡，而普通甜度的原味珍珠奶茶的熱量竟然高達550大卡，簡直是“催肥聖手”、“瘦身天敵”。

奶茶當中最能產生熱量，也最具催肥效力的內容物應該是糖。“你喝着覺得清甜，其實裏面的糖成分極多。這種飲料就是傳說中的低營養高熱量，喝進去的熱量代謝不掉，就會被身體轉化爲脂肪儲存起來，怎能不肥？”

江蘇省人民醫院營養科李羣教授算了筆賬：如果一杯珍珠奶茶熱量有550大卡，這相當於你一口氣吃了6個雞蛋，需要你中等速度行走5-6個小時才能消耗掉。可見，減肥如此艱難，發胖卻如此容易。

“除了糖，很多珍珠奶茶裏還用了大量的反式脂肪酸類成分，比如植脂末、奶精，這些成分的熱量也很驚人，卻不能給予你牛奶所具備的營養成分。”李羣說。

【安全堪憂】

如添加非法成分會很危險

“有些商人在‘珍珠’製作中使用了一些類似塑料的物質。這樣的物質吃進去，對身體顯然沒好處。”徐殿鬆說。

比起催肥，珍珠奶茶更讓人擔憂的是安全問題。近日，德國有媒體報道稱，該國的大學實驗室和儀器公司檢測發現，珍珠奶茶里居然含有苯乙酮、溴化物和苯乙烯等禁用物質，這些物質可能直接增加腫瘤風險，或者引起過敏，人們懷疑這與“珍珠”（粉圓）的成分有關。

李羣分析，珍珠奶茶的主要成分應該是澱粉、木薯粉等物質。這兩類東西雖然都可以作爲食物，但木薯粉有微弱毒性，如果大量食用也會給身體帶來危害。

更讓營養醫生擔憂的是，珍珠奶茶裏的粉圓是否有非法添加成分。“曾有媒體報道過‘塑料奶茶’事件，有些商人爲了增加口感、降低成本，在‘珍珠’製作過程中使用了一些所謂的‘人工合成的高分子材料膠質’物質，其實就類似塑料。這樣的物質吃進去，對身體顯然沒好處。”徐殿鬆說。

事實上，苯乙烯是一種芳烴，存在於一些香料之中；苯乙酮則是無色晶體，有山楂的氣味。這些物質如果誤服，可能會有頭暈、噁心、嘔吐、全身乏力的表現。李羣說，如果真的檢出這些成分，奶茶的生產過程一定出了問題。“奶茶中使用了非法添加成分，就會導致這些不應該出現的物質出現。如果確實存在這些物質，長期飲用除了不排除增加患癌症的風險外，對於全身的損害都可能出現。”

【健康提醒】

自己動手可以做出好奶茶

用脫脂奶配茶，煮出奶茶後，以糯米小元宵替換珍珠，不要放糖或者少放糖。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養豐富。

在此次“珍珠奶茶疑致癌”事件中，另一個現在時興的飲料“爆爆珠”也引人關注。有相關食品安全人員對奶茶一事作出迴應時稱，其實指出“珍珠奶茶致癌”是打錯目標，因爲德方所說的並不是真正的珍珠奶茶，而是將“爆爆珠”和“珍珠”混爲一談。

“爆爆珠”其實就是一種外面是層薄膜、裏面藏着各種口味果汁的“小珠”，如今不少時興飲品中也常添加這一成分。

對於“爆爆珠”，上述兩位營養專家表示，對於這種食品的製作方法不明，所以不敢下論斷。關鍵是看這是用什麼原料做出來的。如果說薄膜用的是正常食材，裏面的果汁也是天然果汁，這種“爆爆珠”應該無礙。“但如果外面的薄膜製作使用了非法成分，或者裏面的‘果汁’其實是勾兌出來的而非天然果汁，其營養成分和安全性肯定都會大打折扣。”李羣說。

在營養專家眼中，珍珠奶茶几乎就是“低營養、高熱量”的垃圾食品代言人。如果你就是愛喝這東西，不妨考慮李羣教授的建議：用脫脂奶配茶，煮出奶茶後，以糯米小元宵替換珍珠，不要放糖或者少放糖。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養豐富。（大河報）