美國的櫻桃、新奇士橙，東南亞的榴蓮、芒果，智利的櫻桃……如今，這些新鮮美味的進口水果越來越受到國人的青睞。但是，也有市民擔憂，價格高出一截的進口商品，質量卻未必“高人一等”。
如何讓申城百姓吃上放心安全的進口水果？食品安全宣傳週期間，上海出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢驗檢疫技術中心副主任郭德華帶領新民網記者走進該中心實驗室，詳解進口水果檢驗檢疫的過程：櫻桃上的一個小蟲眼、小病斑也逃不出檢疫人員的“火眼金睛”，快速篩查的殘留農藥種類達到500多種。
進口水果安全風險較高
據統計，2000年到2011年，上海口岸進境水果量增長近20倍，主要來自東南亞、美國、南美、澳大利亞等國家和地區。而檢驗檢疫，是進口水果走進國門、流入市場的第一道質量安全門。
郭德華表示，儘管在進境前已經按照我國與相關國家和地區簽訂的水果協定書要求採取了境外檢疫措施，但是水果作爲一種初級農產品，相對於深加工食品來講，風險程度仍然較高。據介紹，進入上海口岸的水果都將抽樣送至實驗室，植物檢疫和化學殘留物檢驗同步進行。
小蟲眼也不放過
郭德華說，通俗地講，所謂植物檢疫，就是要發現進口水果是否攜帶了檢疫性有害生物。比如最近幾年曾在菲律賓進口香蕉中發現新菠蘿灰粉蚧，在以色列葡萄柚、美國加利福尼亞州鮮橙中截獲丁香疫黴等，這些有害生物的進入可能會對國內水果種植業造成嚴重危害，對食品安全也有影響。
植物檢疫做到了最細微的程度。首先查看外觀，是否有蟲體，表面是否腐爛、發黴，連一個小蟲眼、一塊小病斑都不放過，一旦發現可疑，就要剖果通過顯微設備來查看。對暫時無法確定是否帶病蟲的可疑水果還要留置飼養或培養觀察7-15天后檢查確認。確認發現有害生物，將對該批水果做檢疫處理。
農藥殘留檢測500餘種
水果在生長、儲運、運輸等環節極易受各種農藥、化肥、激素、保鮮劑、防腐劑、催熟劑等有毒有害物質污染。因此，水果農藥殘留和重金屬超標都被列入化學殘留物檢驗的重點。郭德華告訴記者，在農藥殘留檢驗方面，一方面是參照國標，進行有針對性的檢驗，結果嚴格按照限量標準；同時，對國標中沒有規定、但國外可能使用的農藥進行檢測，給予關注，作爲數據積累進行上報。
如果說，植物檢疫考驗的是檢疫人員的耐心和眼力，那化學殘留物檢驗則需要更多先進技術的支持。郭德華說，爲了讓檢驗更爲科學有效，將對樣本進行快速篩查，30分鐘內就可以檢測500餘種農藥殘留情況。一旦發現陽性，再進行有針對性的定量檢測。
據介紹，對農藥殘留超標的水果，會實施銷燬、退運、轉作他用等處理，並把相關國外企業列入進境水果重點檢疫監管名單。（新民網記者 李若楠）
》》專家小貼士：如何識別進口水果與國產水果？
現在市場上出現的假冒進口水果品種主要有兩種，一種是以國產橙冒充美國進口橙，還有一種是以國產獼猴桃冒充進口新西蘭ZESPRI綠色獼猴桃（奇異果）。
橙子主要從果皮的色澤、光澤、細膩程度、食用蠟工藝，以及口感等方面識別：進口橙一般爲橢圓形，外觀整齊漂亮，果皮較爲光滑，色澤較均勻統一，肉質細膩，清香撲鼻，酸甜可口；而國產橙由於技術原因，外觀不整齊，表面蠟層不均勻，果皮色澤不統一，有色斑，過於鮮豔發亮。
新西蘭ZESPRI綠色獼猴桃外觀呈長圓柱體形狀，圓胖柔軟有彈性，小平頭，外皮自然散發光澤，絨毛較多，且分佈均勻整齊，口感略微帶酸，包裝每板一般爲22-36個不等，大小均勻，每個個頭上均粘有ZESPRI標籤，包裝紙箱、標籤印刷清晰、自然；國產獼猴桃一般大小不均勻，體形較胖較扁，絨毛分佈不均勻，容易脫落，一般柔軟無彈性。
