農藥殘留危害大 如何降低農藥殘留危害

今天，我們餐桌上的食物早已不是以前的乾淨食物了，現代農業已習慣依賴如化肥，農藥，除草劑的應用，它們的應用不但降低了食物的營養量，還給我們的身體帶來了傷害。

農藥殘留對人體有哪些危害

1、導致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留的蔬菜，農藥被血液吸收後，可以分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官功能下降，如經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、可能致癌：殘留農藥中常常含有的化學物質促使各組織內細胞癌變。

3、加重肝臟負擔：殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟製造酶來吸收毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有農藥殘留瓜果蔬菜，肝臟就的不停地工作來分解這些毒素，易存毒物，這樣殘留農藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、噁心等症狀。

如何減輕農藥殘留的危害

第一招：浸泡。可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再衝洗。或者你可以用蘇打水浸泡蔬菜 ，這樣可以中和農藥毒性；不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業的活氧機進行清洗，有效除去率達98%。

第二招：鹽水洗菜。用5%的鹽水洗菜。

第三招：削皮。像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜，一般來說農藥用得比較多，這類蔬果食材可以直接削皮再吃。

第四招：高溫加熱。高溫加熱也可以使農藥分解。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調， 就可以清除90%的農藥。

第五招：陽光照射。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。 據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。

第六招：淘米水浸泡。在實際生活中，淘米水是比較常見的，去除農藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱鹼性，可以中和農藥成分，減弱藥效；淘米水中含有的澱粉，也具有較強的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡單方便，易於實施，成效顯著。