紅色的店面裝修，可愛的卡通商標，遍佈於城市的大街小巷，絕味鴨脖、久久丫等滷製品連鎖店近年來在全國各地擴張迅速。近日，這兩家知名連鎖滷製品店被媒體披露出售的部分食品細菌含量超標高達30倍和160倍。消息一出，網民們立馬驚呼：“這麼多年，吃的不是鴨子而是細菌啊”。
昨日，記者對沈城部分絕味鴨脖連鎖店走訪發現，不少市民對“細菌鴨”事件仍不知情，鴨脖店的生意未受太多影響，門前仍有不少來來往往買鴨脖的消費者。
媒體曝光
絕味鴨脖細菌超標30倍久久丫超標160倍
日前央視財經報道了對滷製品的抽檢全過程。湖南絕味食品有限公司的絕味鴨脖，還有知名品牌久久丫均在抽檢行列。抽檢結果顯示這兩家連鎖企業的食品，僅大腸菌羣一項就嚴重超標。此次抽檢的絕味鴨脖大腸菌羣數量爲2400mpn /100g，絕味鴨脖的鴨腸大腸菌羣數量爲4600 mpn /100g。
和絕味鴨脖相比，久久丫參與抽檢的結果更是驚人，已經大於檢測儀器的最大值，大腸菌羣的含量爆表了。參與抽檢的久久丫不辣鴨胗大腸菌羣數量爲11000mpn /100g；久久丫的不辣鴨脖大腸菌羣數量爲≥24000 mpn /100g。
該報道中還提到，此次抽檢結果如果參照熟肉製品衛生標準GB2726-2005大腸菌羣≤150mpn/100g的標準，絕味鴨脖超標16倍，絕味鴨脖的鴨腸超標30倍，而久久丫的不辣鴨胗和不辣鴨脖分別超標了73倍和160倍。
本地調查
消費者對“細菌鴨”多不知情
昨日，北國網、遼瀋晚報記者登錄絕味鴨脖的官方網站，在加盟介紹一欄中顯示，湖南絕味食品有限公司是採用每個經營區域指定生產商的模式，對其加盟店進行統一配送貨，這也暗示着一家絕味鴨脖被查出不合格的背後藏着更大的隱患。
北國網、遼瀋晚報記者在青年大街的一家絕味鴨脖店內看到，各類滷製品被放在玻璃櫃裏。店內工作人員表示，該店的熟食都是由公司統一配送的，他們只負責銷售。在問到其出售的食品是否安全時，該工作人員先是沉默不語，隨後表示品牌產品肯定安全。她告訴北國網、遼瀋晚報記者，絕味鴨脖的口味以鹹辣爲主，平時買的人很多，“我們只負責賣，沒聽說細菌超標的事情。”工作人員說。
隨後，北國網、遼瀋晚報記者又在店外觀察了20分鐘，這期間，一共有7位消費者購買了該品牌的滷製品。在詢問中得知這7人無一人知道“細菌鴨”事件。北國網、遼瀋晚報記者告知後，幾位消費者都表示“後悔了、想退貨，卻不好意思退”。
“我總買絕味鴨脖吃，平時玩電腦看電視時是挺好的一個零食，也知道它以前出過事，但是沒想到現在還這樣。”消費者周宇表示。#p#副標題#e#
絕味鴨脖已經三上黑榜
事實上，絕味鴨脖等滷製品已經不是第一次被曝出食品安全問題。北國網、遼瀋晚報記者搜索發現，早在2011年，廣東深圳市場監督管理局就曾在官網上公佈了鴨脖等熟食的抽樣檢驗結果。結果顯示，熟制鴨脖質的抽檢合格率僅爲57.8%，其中絕味鴨脖、煌上煌、周黑鴨等品牌也榜上有名。
而在今年的4月份，絕味鴨脖等滷製品再次登上黑榜。廣州市工商局網站公佈了2013年第一季度流通“環節糕點、散裝熟食食品”的抽檢報告，其中周黑鴨、絕味等品牌的鴨脖都存在微生物超標的問題。
時隔5個月，絕味鴨脖又一次登上黑榜。昨日，這條“細菌鴨”的消息在網絡上被轉載過萬次，網友們的評論鋪天蓋地，紛紛感嘆食品安全問題。網友“純純的黑girl生活記”說：終於知道爲啥每次吃完絕味鴨腸我第二天就會鬧肚子。“胖胖小妹”說：誰能告訴我現在還有啥能吃，以後還是自己買料做着吃吧。
現場還原
北京某媒體記者分別在幾家知名大型超市內對絕味鴨脖、久久丫兩個滷製品品牌連鎖店進行了暗訪。
記者在熟食店內看到蒼蠅亂飛，立刻對店內衛生條件作出質疑。
店員：夏天就得有蒼蠅啊（不以爲然）
記者：夏天怎麼就得有蒼蠅？
店員：夏天就得有。（斬釘截鐵）
記者：熟食是什麼時候做的？
店員：都是今天做的。
記者：貨源是怎麼來的？
店員：廠家來的貨。
記者：每天出廠前有檢測合格證嗎？
店員：有啊！（肯定地說）
記者：你們這每天都有人過來檢查嗎？
店員：這個你絕對放心，質量方面都是經過嚴格檢查的。
工商部門提醒：加熱烹調後吃才安全
美味的鴨脖怎麼吃才更安全？工商部門提醒，儘量不要買散裝的即食食品，尤其是裸露於空氣中，銷售人員沒有佩戴口罩及手套而直接銷售的即食食品，如果要買，應儘量經過加熱烹調後才食用。
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絕味鴨脖3店“燒秤”被停業整改
成都市民劉先生報料稱，“絕味鴨脖”的秤1斤貨往往要少一兩，實際只有9兩。
1斤滷食就少了1兩，記者對絕味鴨脖部分分店進行了調查。在位於銀沙路的絕味鴨脖門店，有買主要求購買1斤鴨脖，店員稱重顯示爲0.505千克。經過附近的水果店及菜市場的公平秤稱重，其實際重量只有0.44千克。
在絕味鴨脖成都青羊小區店，一斤鴨脖也有近1兩的缺口。在向店方說明情況後，記者將500克的標準砝碼放在這家店的電子秤上，卻稱出了550克。
有顧客算了一筆賬：1斤絕味鴨脖的價格一般都在30多元，如果使用“九兩秤”，顧客每買一斤鴨脖，要多給3元錢。爲什麼要“燒秤”？銀沙路絕味鴨脖店的店員解釋說，秤不準“可能是剛剛擺貨，衣服碰到了”。說了句“我把秤弄一下”後，她便掀起電子秤的上蓋，輕輕撥弄了幾下，“九兩秤”就變準確了。之前稱出的0.505千克，已經變成0.440千克。
