隨着生活條件的改善，很多家庭習慣晚餐燒較多的菜，吃不完則會放進冰箱留着第二天食用，但是殊不知一些菜是不可以隔夜食用的，例如綠葉菜等，這些菜類如果放到隔夜食用的話則會導致身體受到侵害，今天就給大家詳細的說說哪些隔夜菜不能吃。
除了家庭中會食用隔夜菜，還有一個羣體他們也是幾乎每天都要食用隔夜菜，他們便是白領一族。由於各種原因，白領一族的午餐無法正常進食，通常的做法是前一天晚上用便當盒裝好飯菜，第二天到公司用微波爐加熱，這種做法已經成爲了他們的生活習慣，但是大家必須知道哪些隔夜菜是不能吃的。
不能吃的隔夜菜一：綠葉菜。綠葉菜隔夜吃則是很危險的，因爲莖葉菜的亞硝酸鹽含量較多，花菜和根莖菜次之，瓜果類蔬菜則較少，這些蔬菜到了第二天其亞硝酸鹽含量對人體的危害很大，嚴重的可以使人罹患癌症。所以說，如果才做的很多的話，應該先食用莖葉類蔬菜，準備第二天熱着吃的蔬菜應選擇瓜果類蔬菜。
不能吃的隔夜菜二：海鮮。很多家庭喜歡在晚餐做海鮮，尤其是住在海邊的人，晚餐海鮮更是習以爲常。海鮮也是不可以隔夜食用的，因爲隔夜的海鮮會發生蛋白質降解，嚴重損傷人體的肝腎等功能，應該儘量避免食用隔夜的海鮮。正確的做法是，將多餘的海鮮用保鮮袋裝好放進冰箱儲存，留着下次再進行烹煮。
不能吃的隔夜菜三：半熟蛋。很多人喜歡食用半熟的雞蛋，因爲這樣軟軟的口感好，其實，雞蛋沒有煮熟的話其中的細菌不能完全被殺死，此外，雞蛋的營養豐富，更爲容易滋生細菌等情況，這樣食用會對人體造成危害。但是，煮熟的雞蛋，如果沒有食用完，只需要低溫密封保存即可，隔夜食用也不會對人體有危害。
不能吃的隔夜菜四：銀耳、蘑菇等。銀耳、蘑菇等是人工培育出來的菌類，如果放到隔夜的話，則會殘留多種硝酸鹽，切不可隔夜食用。
