最近央視熱播的一部紀錄片受到了很多人的追捧，那便是《舌尖上的中國2》，這部紀錄片記錄了中國很多傳統美食，讓觀衆們在觀看紀錄片時已經垂涎不已。南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃麪食。《舌尖上的中國》中曾詳盡的介紹了北方的麪食，油條作爲麪食的一種自然受到了大家的喜愛，油條豆漿是很多北方人喜歡的早點搭配，但是不得不提醒大家，研究表明，經常食用油條的人更容易患上癡呆，這究竟是怎麼一回事呢?
油條是麪食的一種，是大家早餐餐桌上常見的食物，在幾年前，油條就受過一次傷害，那時大家都在傳有人在油條中加入了洗衣粉，大家都知道洗衣粉是化工產品，用來洗滌衣物，加入到人食用的油條中自然會對人體造成傷害。據說，在油條中加入洗衣粉，油炸出來的油條更脆，更有口感。今天跟大家說的經常吃油條會導致老年癡呆，和口感同樣有關係。
專家稱，傳統的油條要想做出來膨脹的更大，吃起來更脆的話，就要加入一定量的鹼和明礬，食用鹼加入到油條中對人體不會有什麼傷害，但是明礬則是一種含有鋁元素的物質，在炸制油條的過程中，明礬和鹼還會發生反應，生成的二氧化碳讓油條膨脹變大，但是明礬中的鋁元素進入人體內則會導致人體“鋁元素”中毒。
鋁元素是一種低毒性的微量元素，進入人體內會逐漸在人體內積聚，只有10%左右的鋁元素可以被人體所排出，還有將近九成的鋁留在了人體內，當人體內積聚的鋁足夠多的時候，則會使人鋁中毒。此外，專家還有另外一種解釋，鋁在人體內會和多種的蛋白質和酶進行結合，使人大腦內的酶活性下降，從而影響大腦內的神經介質的合成以及傳遞，人體的精神狀態則會日漸變差。
經常食用油條，除了有患上癡呆的風險，攝入過量的鋁還會有損骨骼的正常發展，造血功能、生殖功能都會受到影響。
