口饞的吃貨們，或者喜歡嘗試新鮮事物的人，都會在街頭小賣店吃過黑豆爲原材料的甜品或粥茶，比如黑豆乳、黑豆豆漿、黑豆排骨湯、黑豆薏仁茶、黑豆枸杞粥等等，而這些飲品的共同點都是充分利用了黑豆的食療功能。
什麼是黑豆？我們先科普一下，黑豆就是豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆、黑大豆等，味道吃起來甘甜，外皮是黑色的，剝開皮以後裏面是黃色或者綠色。在我們中國很久農耕時代，人們經常拿黑豆來餵給動物牲畜食用，因爲人們發現牲畜吃了黑豆以後，變得更加強壯，體力充足，而且不容易生病，所以那時候的黑豆主要是就用來當做牲畜飼料。但是到近代，隨着醫學的發達，藥學的深入研究，一學者及養生者們總結髮現，黑豆是一種具有醫療保健作用的食材。
那麼，黑豆究竟具有什麼功效呢？或者說吃黑豆有什麼好處？
目前來說，我們聽到最多的應該就是黑豆的美容美顏功效。經濟社會的進步，女性們對自身“顏值”也越來越重視，所以黑豆的這種功效更是被廣爲傳播。這主要是黑豆含有豐富的維生素，遠遠高於肉類，而其中的維生素E就是一種保持人體青春、健康、美麗的營養物質，所以年輕女性們纔會趨之如騖。
黑豆是高蛋白低熱量食物。吃黑豆不僅能夠高效補充人體對能量的需求，還能降低血液中的膽固醇。而膽固醇高是很多老年人疾病的罪魁禍首，黑豆不含膽固醇，反而能夠抑制我們人體吸收膽固醇，所以這可以成爲老年人日常飲食的重要事務。
黑豆能夠增強人的活力。古代人就已經發掘了黑豆的這個作用，黑豆對於人體的腎功能有提升功效。而我們人體的衰老旺旺都是從腎衰落開始的，因此黑豆的補腎功效是很多醫學家最看重的。腎好了，人才能夠更加有活力。
黑豆能夠防止人的大腦老化。日本科學家通過研究發現，黑豆中有一種能提高強化腦細胞功能的事物。同時，黑豆中還含有很多微量元素，比如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，這些元素都能夠滿足我們大腦的需求，從而延緩大腦衰老。
前段時間，根據我們中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
當然了，黑豆還有一種我們常用的功效，就是可以預防便祕。每天吃點黑豆，就可以有效預防便祕發生哦。
黑豆擁有如此多的食療價值，這也是解釋了爲什麼會有這麼多的黑豆爲原材料的甜品、粥茶湯。
