研究稱十字花科蔬菜有預防癌症的功效

小時候父母總會讓我們多吃青菜，事實上這樣的叮嚀可能在無形中幫助我們預防了癌症——一項新研究發現花椰菜、捲心菜和獨行菜之類的十字花科蔬菜提取物能夠幫助降低環境中致癌物對我們產生的影響。

美國匹茲堡大學以及匹茲堡大學醫學中心(UPMC)癌症研究部門的研究人員已經在美國癌症研究協會(AACR)於費城召開的年會上將這項研究的初步結果進行了公佈。

根據研究人員介紹，這次研究的出發點來自於先前的一些有關十字花科蔬菜含有的豐富蘿蔔硫素能夠幫助預防癌症的研究結果和說法，爲了驗證這些說法是否屬實，研究的主要作者，UPMC主任Julie Bauman與匹茲堡大學癌症研究所頭部與頸部癌症研究項目的Daniel E. Johnson共同開展了研究。這兩位研究人員用蘿蔔硫素對一些具有口腔癌高發生風險的老鼠進行了處理，發現蘿蔔硫素能夠極大地降低癌症發生的可能性。

Johnson表示，蘿蔔硫素所展現出的預防老鼠口腔癌發生的明確效果讓我們看到了這種耐受良好的化合物幫助人類預防口腔癌的可能性，人們長期接觸的環境污染物和致癌物質正對我們產生不利的影響。

研究人員使用花椰菜芽汁中提取的蘿蔔硫素在對照實驗中對10名健康參與者進行了試驗，初步的試驗結果顯示這種天然提取物適合人類安全攝取，參與者未表現出不良反應。

在擁有這些結果後研究人員將能夠進行人體臨牀試驗，他們希望在今年晚些時候招募40名具有頭頸部腫瘤高復發風險的志願者進行測試。

據Bauman介紹，已經治癒的頭頸部腫瘤患者在口腔和喉嚨發展出二次癌症的風險相當高，並且這些二次癌症通常來說都是致命的。所以研究人員希望藉助十字花科蔬菜中的這種安全、天然的分子幫助保護容易發生癌症的口腔內皮部位。(實習編譯：陳鷺榕 審校：黃志偉)