連日來，一則號稱“癌症預防研究所”公佈的防癌抗癌蔬菜排行的信息在微信朋友圈中瘋傳，列舉了熟番薯、生番薯、蘆筍、西紅柿等16種食物防癌抗癌排行榜，還附加了“國務院防癌辦強調，收到這份簡訊的人如果轉發十人，肯定至少有一條生命被挽救……”蔬菜防癌真有這樣神奇的功效嗎？日前，記者特別採訪了中南大學湘雅二醫院的營養專家。
“在醫學上，還沒有找到一個治療癌症的有效辦法，社會上所傳播的這種抗癌防癌的食品排行榜也是沒有嚴格的科學依據的。”該院營養科張勝康教授表示，近年來，根據數據分析，飲食上，農藥殘留與重金屬污染纔是導致癌症的主要原因。
“食物防癌不能孤立地看待。”張勝康表示，每個人的身體中都帶有原癌基因，主管細胞的分裂和增殖。爲了“管束”它，人體裏還存在抑癌基因，二者在正常情況下會維持平衡。但在致癌因素作用下，原癌基因的力量會變大，就容易誘發癌症。雖說某些植物性食物帶有像生物黃酮類、胡蘿蔔素之類的防癌物質，但僅靠食用蔬菜不可能達到防癌作用。
“要遠離癌症，必須要做到平衡膳食，戒菸限酒，保持一定的運動和培養良好的生活習慣。”張勝康表示，迄今爲止，科學家還沒有找到根治癌症的藥物或方法，因此宣稱食物具有抗癌作用顯然缺乏可靠的科學依據，對癌症患者是一種誤導。張勝康表示，對於網上流傳的防癌食品，大家不可輕信，像文中所說的國務院防癌辦這種機構並不存在。張勝康同時提醒市民，沒有得到科學求證的治療方法也不要輕易嘗試和傳播。
世衛組織提出的防癌15大原則
據報道，世界衛生組織國際癌症研究機構負責人表示：到2030年，全球確診的腫瘤患者人數將比2000年翻一倍，新增腫瘤患者將集中在發展中國家。爲此，世界衛生組織提出了15條防癌要則：
1、不吃發黴的糧食及其製品。花生、大豆、米、麪粉、植物油等發黴後，可產生黃麴黴菌，是一種強烈的致癌物質。［美食中國］
2、少吃熏製或醃製的食物，如燻肉、鹹肉、鹹魚、醃酸菜、醃鹹菜等，因爲這些食物可產生一種致癌物質———亞硝酸胺。
3、不飲酒，特別是不飲烈酒。因爲酒在製作過程中產生多種致癌物質，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、腸粘膜，可能致癌。
4、不吸菸，煙塵吸入氣管和肺中，危害比空氣污染大5萬倍，煙霧中有多種致癌物質。
5、不接觸或少接觸大煙囪裏冒出的黑煙，被它污染的空氣裏含有少量的致癌物質。
6、不吃被農藥污染的蔬菜、水果和其它東西，吃前要充分洗淨。
7、不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物，洗衣粉可促使癌瘤發展。
8、不要用有毒的塑料薄膜包裝食品或用有毒塑料製品盛食物。因聚氯乙烯是一種致癌物質。
9、不要過度曬太陽。在陽光中有強烈的紫外線，久曬對皮膚有致癌作用。
10、不吃過熱、過硬、燒焦或太鹹食物、不喝過燙的水。因爲它能刺激胃粘膜上皮細胞，破壞粘膜屏障的保護作用，給癌變以可乘之機。
11、同時吸菸與喝酒會大大增加致癌的機會。
12、多吃新鮮蔬菜、吃飯不要過飽，控制肉類食物，體重不要過胖，這樣可以減少癌症的發病率。
13、不要經常吃有可能致癌的藥物，如激素類藥物、大劑量的維生素等。這些藥物可降低人的免疫能力，給癌症發病造成機會。
14、有子宮糜爛的婦女，定期檢查並及時治療、防止癌變。
15、有包皮過長的成人或兒童，要及時切除，環狀切後，可防止陰莖癌。
