1、山藥炒苦瓜
食材：主料爲苦瓜、山藥1根；調料爲鹽、色拉油、姜、蒜適量，紙尿布，水澱粉2勺，白糖少許。
做法：苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀；山藥洗淨，去皮，切成條狀；苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘，撈出控幹水分；鍋中倒入色拉油，油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條，過油後撈出；苦瓜條、山藥條回一次鍋，加鹽、糖調味，最後用水澱粉勾芡即可。
2、苦瓜拌雞蛋
食材：主料爲苦瓜1根，雞蛋2枚；調料爲食鹽、白糖、料酒、香油適量，味精少許，蒜2瓣。
做法：雞蛋打入碗中，加鹽、料酒打均勻；鍋中倒入油，再倒入雞蛋液，炒至成型，劃散晾涼；苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀，加鹽拌勻，醃製20分鐘，瀝去水分；把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
3、梅乾菜蒸苦瓜
食材：主料爲苦瓜2根；輔料爲雁蕩山特級梅乾菜1碗；調料爲醬油、料酒、冰糖適量。
做法：苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽，放在盤子外圍；梅乾菜洗淨，放在盤子中間；梅乾菜上放一些冰糖，加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開後蒸5-10分鐘即可。
4、紅棗釀苦瓜
食材：主料爲苦瓜4根，乾紅棗7顆；調料爲鹽、油、蜂蜜少許。
做法：乾紅棗洗淨，去核；苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽；鍋中放入水，少許鹽、油，水開後放入苦瓜，焯水1-2分鐘；把紅棗塞入苦瓜段中，切成薄片，最後淋上蜂蜜即可。
也許，苦瓜味兒苦，可是能去火，夏季適當吃一些，好處多多哦！
