謠言：不吃早餐會變胖？

很多關於減肥的文章中都曾提到：不吃早飯會增加體重，這些文章認爲如果早上不吃早飯，飢餓感會不斷加強，到了中午你會吃得更多，以至於把早飯少吃的熱量全補回來。這個說法乍看起來有些道理，但我們也知道，一個人的胃口是有限的，即使在飢餓的狀態下，午飯能否多吃出一頓早餐的份量也不是那麼顯而易見的。正是因爲這樣，美國哥倫布亞大學做了一個實驗，想要證明“不吃早餐會導致體重超標”。

這個實驗爲期四周，被試一共分爲了三組，每天早上八點半，一組被試吃燕麥粥，另一組吃含糖玉米片，最後一組不吃早餐。四周下來，三組被試中，只有不吃早飯的一組體重減輕。據此研究者表示，實驗證明不吃早飯可以更好地減輕體重。

而一項範德堡大學的實驗也得出了出人意料的結果，該實驗通過12周的對比實驗，發現吃不吃早餐和體重之間沒有直接關係。實驗找到吃早餐和不吃早餐的被試，其中一部分改變習慣，即一部分由吃早餐改爲不吃早餐，不吃早餐改爲吃早餐。

12周試驗結束後發現，原來吃早餐但開始不吃早餐的比依然吃早餐的被試體重減輕了9.1公斤，而原來不吃早飯開始吃早飯的比依舊不吃早飯的被試體重減輕了7.7公斤。

也就是說無論你吃不吃早飯，改變飲食習慣可以有助於減輕體重。

我們在主觀上經常發現，相比起不吃早餐的人，堅持吃早餐的人總是更健康、更有活力、身材更好。研究人員表示可能僅僅是因爲有良好生活方式的人會更重視定時進食、保持體育鍛煉等，而他們身體健康的原因是因爲整個生活習慣，而不是僅僅是堅持吃早餐。

現在的上班族大多都因爲時間緊早餐就在外面買點匆匆了事，或者乾脆就不吃了，其實這樣是錯誤的。一天三餐早餐最重要，所以一定要吃好，光吃的好還不行，這裏面還有很多講究。

不吃早餐有什麼危害

1、注意力不集中，工作效率降低 從入睡到起牀，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供應給血糖，腦部血糖很低，上午會容易感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神萎靡。

2、易患消化道疾病 早餐不吃，中晚餐猛吃，飢一頓飽一頓打亂了消化系統的生理活動規律而誘發腸炎等腸胃疾病。

3、會使膽固醇增高 不吃早餐者血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高33%，而膽固醇高的人，血管中有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

4、易患膽結石。人在空腹時，體內膽汁中膽固醇的濃度特別高，在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨着膽汁排出;如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易患膽結石。

6、皮膚乾燥、起皺和貧血 不吃早餐，人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。

7、易患感冒、心血管疾病 營養不良導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

怎麼吃早餐最好

1、早餐不一定要吃牛奶雞蛋，應該增加一些穀物類食物，例如包子、饅頭或者麪包。並不是說這兩種東西不可以同時吃，而是指如果早餐單純攝入這兩種食物的話，就會造成浪費。早餐不但要有雞蛋、牛奶這些可以提供優質蛋白質的“質”，還要有穀類等能提供熱量的“量”，質量兼備纔是理想的早餐。只有在碳水化合物提供充足的前提下，蛋白質才能起到它應有的更高層次的作用，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至於被當作熱量而消耗掉。

2、早餐不能空腹喝酸奶。酸奶對於腸道的好處多多，因此也備受大家的歡迎，但是空腹喝酸奶確不是太好，空腹時人體胃酸濃度比較高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應有的價值;而且酸奶可以刺激胃酸分泌，如果此時沒有食物中和胃酸，長期下來，就可能會導致胃炎、誘發胃潰瘍等疾病。

3、不能邊走邊吃早餐生活節奏的增快，很大一部分人喜歡邊走邊吃，甚至是邊吃邊跑，這樣也是很不好的。人體在進食的時候，胃腸道在忙碌地工作，此處的供血就會比較豐富，如果這時人體又在運動，較大程度地分流了胃腸道的“電力供應”，必定會影響到胃腸道的正常消化功能，導致胃炎，甚至出現胃下垂。正確的吃早餐時間是每天早起 15-20分鐘，起牀半小時之後靜心坐下來吃早餐。

4、早餐不能只吃水果，應增加奶製品（酸奶或者牛奶），粗糧製品（燕麥片、全麥麪包等）。經常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果，目的是爲了減肥和美容，殊不知長此以往，可能會事與願違。水果中只含有維生素、礦物質及纖維素，這些都是對人體必須的物質，但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質，根本無法滿足我們一個上午的代謝需要，因此人體就會進行自我調節，動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，就可能出現皮膚乾燥、起皺等現象，加速了人體的衰老。

5、早餐的進食時間和規律。一般情況下，早餐時間安排在6：30-8：30，或者起牀後半小時，進食時間控制在15-20分鐘爲宜。