雞蛋殼長斑點是怎麼回事 還能吃嗎

雞蛋中的蛋白質極其豐富，而且多吃雞蛋能都延年益壽，補充身體所需的能量。雞蛋的營養價值很高，富含人體必需的多種營養物質，所以無論是大人還是小孩，都可以每天吃一顆雞蛋。我們很多時候買回家後發現雞蛋上面有很多斑點。雞蛋殼上有斑點能吃嗎?雞蛋殼上有斑點是怎麼回事?下面趕緊來看看吧!

雞蛋殼上有斑點能吃嗎?

據介紹，雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症，雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裏面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附着在上面，時間一長，就會產生斑點。

江夏一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說，在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

專家建議，“這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降，也不夠新鮮了，建議不要食用，挑選沒有斑點的雞蛋食用。”

雞蛋殼上有斑點是怎麼回事?

1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

雞蛋長斑多數情況下是不新鮮了，爲了健康，以後買雞蛋要注意避開蛋殼有斑點的。

雞蛋主要有四大優點：

增強記憶

蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。

降低血糖

雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。研究發現，每週吃4個雞蛋，患2型糖尿病的風險降低38%。

控制體重

雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。

提高免疫力

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。 (參考網站：東方網)