民間有“百年陳皮，千年人蔘”的說法，故很多人將陳皮看做養生佳品，茶杯中、廚房裏處處是它的身影。從中醫角度講，陳皮養生功效確實很好。
陳皮是橘及其變種的成熟果皮經乾燥儲存後的藥食兩用中藥。相比新鮮橘皮，乾燥的橘皮揮發油減少了很多，其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質含量卻上升了，因此其性味變得緩和，讓人更容易接受，藥效也更好。
一般來說，陳皮分爲普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產於四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產區主要是廣東新會、江門等地，質量最好。普通陳皮隔年使用最好，廣陳皮一般乾燥存放2~3年後效果最佳。質量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元，廣陳皮價格較貴，每公斤可達到幾百甚至幾千元。
中醫認爲，陳皮是一種理氣藥，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥溼化痰的功效，可治療胸悶氣短、腹部脹痛、噁心嘔吐、腹瀉等不適症狀。質量上乘的陳皮有獨特的“面相”，選購時應注意以下幾點：外表深紅鮮豔，內面白色；質柔軟，氣香；沒有雜質、黴變、病斑等。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應是紫紅色的，香氣更爲濃郁，對光看半透明，油室（密密麻麻的小點）大而明顯。
秋冬是吃橘子的季節，大家還可以自制陳皮
平時吃完橘子後，把橘皮留着，放置在陰涼乾燥處陰乾即可，避免暴曬。
乾燥的橘皮可以用在生活的方方面面：
1.作香辛料，在紅燒或滷煮葷腥菜品時放入一些，可起到調味去腥、開胃燥溼、解膩的效果；
2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮，香氣溢放，醒神潤膚，可以起到調節氣血的作用；
3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好，可理氣開胃、燥溼化痰，但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。
另外需要提醒，新鮮橘皮揮發油含量較高，性味比較濃烈，還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質，最好不要直接拿來泡水。
節後胃腸不消化 試試陳皮砂仁瘦肉湯
材料：陳皮10克、砂仁6克、豬肉100克、鹽少許。
製作：
（1）將陳皮洗乾淨後切絲、砂仁洗乾淨後搗碎。瘦肉洗淨、切塊。
（2）把預先處理好的瘦肉、陳皮、砂仁等三種食材放入燉盅，加水500毫升，加鹽少許。文火隔水燉一個小時。
功效：陳皮具有理氣健脾，燥溼化痰等功效，食療上多用於脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等； 砂仁具有化溼開胃、溫脾止瀉、理氣安胎、食療上用於溼濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒等；這兩味加上瘦肉一起燉，能起到理氣、化溼、開胃作用。
適合人羣：脾胃氣滯、虛寒，不思飲食者。懷孕後不思飲食者也可在諮詢醫生或藥師後使用。
