“川味贊醬”的英文名SzeChuan Flavored Sauce，翻譯過來是四川風味醬，主要配料是蘋果汁、薑蓉、釀造醬油、味淋風味調味液等。據麥當勞餐廳的一值班經理坦言，“川味贊醬”的味道確實一般，網絡上傳得那麼誇張，更多是營銷手段。
“咋個有一股中藥的味兒呢？”“不辣，就是甜得有點過了。”“一股火鍋黑糖味，說不出來的感覺”……食客試吃“川味贊醬”後，大家表示味道一般。而對四川食客來說，“川味贊醬”沒有一點川味的影子，所謂的四川辣醬跟四川沒有什麼關係。
麥當勞網紅“川味贊醬”已經在中國限時發售近兩週時間，跟風的小夥伴們基本都已試吃完畢。對這款風靡美國，甚至引發混亂的麥樂雞蘸醬，大部分網友都感到味道不如名氣。“並沒有覺得多好吃”，“嚐了之後覺得一般”，這些評價算是溫柔的；“真的很難吃，瑞克你的味覺失靈了”，“真的太難吃了”，這樣的評價就一點都不客氣了。
尤其是四川的吃貨們，面對所謂的四川辣醬，滿滿的吐槽欲根本停不下來：“鬧啥子嘛，一點都不辣”，“吃出了黨蔘和熟了的折耳根味道”，“拒絕承認這跟四川有關係”……不過，麥當勞方面表示，作爲成功的促銷手段，“川味贊醬”極大地促進了麥樂雞塊的銷售。
這款“網紅醬”從1998年誕生，中途從麥當勞的菜單上消失19年，直到2017年重回人們的視野，可謂一波三折。
麥當勞於1988年推出限量款四川辣醬，最初是爲了配合宣傳動畫電影《花木蘭》，因此又被稱作“木蘭醬”。不過電影下線後，這款免費蘸醬就從麥當勞的菜單上消失了。直到19年後，在2017年4月的美國人氣動畫片《瑞克和莫蒂》中，主人公天才瘋狂科學家瑞克在逃出銀河聯邦監獄的途中，還不忘奔去麥當勞買麥樂雞塊，點名要這款停產的限量版四川辣醬，並表示它是支持自己的所有動力，四川辣醬再次迴歸人們的視野。
這種吃貨精神激起了動畫粉絲們的強烈興趣，麥當勞也抓住機會，2017年10月7日在美國推出“超級限量四川辣醬”一日限時銷售。可辣醬供應量極爲有限，引得慕名排隊的顧客敗興而歸，甚至在一些餐廳引發混亂。爲了響應顧客的強烈需求，麥當勞從今年2月26日開始在全美多家麥當勞餐廳持續供應四川辣醬。
這款網紅辣醬在eBay上被炒到5萬美元的天價，還有人願意拿大衆汽車來換醬。圍觀了美國人的種種誇張的追捧，中國吃貨們也很好奇。麥當勞當然不會錯過這個機會，因此，這款網紅四川辣醬從3月28日至4月17日在中國限時發售，名爲“川味贊醬”。
清明假期，“川味贊醬”在國內限時銷售的時間已經過半，麥樂雞塊是這段時間麥當勞的主推產品，店內電子屏幕上反覆播放着網紅“川味贊醬”的宣傳廣告。
昨日上午11時到下午1時，成都商報記者在麥當勞總府餐廳實地探訪發現，有約三分之一的顧客選擇購買麥樂雞塊，搭配“川味贊醬”與傳統的甜酸醬、蒜蓉辣椒醬。不過大部分顧客只少量蘸取了“川味贊醬”。他們說，這款網紅醬並不怎麼符合口味。
鄧小姐一家買了兩份麥樂雞塊，興致勃勃地嘗試了網紅醬後，她一吐舌頭，“咋個有一股中藥的味兒呢？”用吸管蘸了一點給小侄子，4歲的小男孩眉頭一皺，再也不肯碰第二下。鄧先生覺得“川味贊醬”味道一般，“味道還將就”。用餐完畢，四盒蘸醬裏的“川味贊醬”幾乎沒有變化，酸甜醬只剩下盒底淺淺的一層。
多位顧客表示，他們選擇“川味贊醬”主要是衝着網紅的噱頭來的，這款蘸醬之前在美國大賣引發熱議。70後方先生告訴記者：“看到美國人這麼愛四川的辣醬，我除了自豪，就是好奇。網上不是說這是美國老乾媽嗎？我今天就來試一下。”不過方先生品嚐後表示，“不辣，就是甜得有點過了。”
麥當勞餐廳的值班經理告訴記者，“川味贊醬”極大地促進了麥樂雞塊的銷售，現在每天能賣三四箱，數百份。限時促銷期間店裏訂了6箱“川味贊醬”，每箱480盒。在成都，有的麥當勞餐廳裏的網紅醬已經賣斷貨。不過她坦言，“川味贊醬”的味道確實一般，網絡上傳得那麼誇張，更多是營銷手段。
中國吃貨們第一時間追風試吃“川味贊醬”後，大都表示味道一般。網友唐戀超表示，“我有點理解不了瑞克對川香醬的瘋狂”，有網友吐槽“就像老乾媽兌水加黑糖”，“一股火鍋黑糖味，說不出來的感覺”……而對“原產地”四川的食客們來說，在它身上嘗不出一點川味的影子，所謂的四川辣醬跟四川沒有什麼關係。
“川味贊醬”的英文名爲SzeChuan Flavored Sauce，翻譯過來是四川風味醬，主要配料是蘋果汁、薑蓉、釀造醬油、味淋風味調味液等。記者品嚐發現，從它的實際口味來看，基本是混合了醬油味的甜味，有微乎其微的薑辣味，幾乎嘗不出什麼川味，與那些充斥着辣椒與花椒的川菜更是相距十萬八千里。無論是從它的味道還是主要成分來看，這款蘸醬都十分接近日式照燒醬。
雖然《花木蘭》是一部中國題材的動畫片，但經迪士尼改造，加入了不少歐美元素。而這款“川味贊醬”也只是一款被改造得符合美國人口味的日本風格醬料，所謂四川風味，更多的是指代中國元素。
公共食談蔡睿智指出，闊別19年，再度引發“川味贊醬”大賣的不是當年賦予它文化生命氣息的《花木蘭》，而是美國人氣卡通《瑞克和莫蒂》，將顛覆傳統視角的小人物瑞克加進“川味贊醬”品牌當中，並觸發熱銷。“川香醬”品牌的名聲大噪，是衆多大IP產業下的其中一個有關飲食方面較爲成功的例子。
四川省市場營銷協會副祕書長張強認爲，麥當勞“川味贊醬”使用了懷舊營銷、飢餓營銷、IP營銷。尤其是粉絲經濟的轉化，抓住了年輕羣體的風尚，讓產品脫穎而出。不過，現在網絡熱點留存時間很短，最後還是要落到產品的口味上。要在適應消費文化的同時保持自己的特色，這樣的產品才能持久。成都商報記者 吳丹若 攝影報道（來源：新浪新聞）
2017年10月12日訊，近日，繼“四川辣醬”在美國爆紅後，其原材料郫縣豆瓣也被推上了熱搜榜。面對遠洋外的“一盒難求”，成都商報記者近日通過鵑城豆瓣、紹豐和等多家老字號瞭解到當前多家郫縣豆瓣的發展情況，其中鵑城豆瓣已銷往40多個國家及地區。而在豆瓣品種上，一級豆瓣和紅油郫縣豆瓣成爲在海外最受歡迎的豆瓣食品。
麥當勞門口大排長龍
1998年，爲配合迪士尼動畫電影《花木蘭》的宣傳，麥當勞推出了一款極具中國特色的麥樂雞塊蘸醬--四川辣醬。時隔19年後，因美國熱播動畫片《瑞克和莫蒂》，四川辣醬再次迴歸，而此次迴歸，引起了美國消費者的“排隊潮”。四川辣醬“一盒難求”，在Ebay上，一小盒四川辣醬的價格曾被炒到數萬美元。該辣醬的配方及來源引起了廣泛關注。
令人始料未及的是，明明是大好的宣傳招數，卻因爲嚴重的供不應求，引發了粉絲的憤怒。吃貨的憤怒不可小覷，粉絲們甚至寫上抗議標語，大呼“給我們四川辣醬”。
有的粉絲在網上曬出了其他品牌的雞塊和蘸醬，有的粉絲曬出了自制的四川辣醬。麥當勞隨後在其推特官方賬號上向沒能買到辣醬的粉絲們致歉。
而對於極少數人來說，這場混戰是值得的。
排在隊伍最前面的扎卡里，傑克森和雅各布三位12歲的小男孩在曼哈頓的麥當勞得到了四川辣醬。
有關人士稱，這種“四川辣醬”就是郫縣豆瓣加點糖。這也使得郫縣豆瓣成爲了最爲關鍵的原料。據傳，明末清初，湖廣填四川，福建汀州府孝感鄉翠享村人陳逸仙遷入郫縣，清康熙年間，陳逸仙無意之中用曬乾後的葫豆拌入辣椒和少量食鹽，用來調味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大開，這就是郫縣豆瓣的雛形。
（原標題：四川辣醬風靡背後:"郫縣豆瓣加點糖"炒到數萬美元）來源：網易新聞
