近日出版的著名期刊《國際肥胖雜誌》、《亞太臨牀營養雜誌》上，哈爾濱醫科大學公共衛生學院院長孫長顥教授等人撰文指出，全面補充礦物質和維生素是減肥的關鍵環節。專家評價說，這一理論的提出對調整和制定心血管疾病及其他肥胖相關疾病的干預策略、防治肥胖代謝紊亂乃至肥胖相關代謝綜合徵具有重要的現實意義。
針對肥胖及隨之出現的機體代謝紊亂，孫長顥及其課題組於近年提出了“高能量、高代謝、高需求”假說。此假說的核心是肥胖者能量攝入增高，而高能量攝入刺激機體代謝水平升高；爲了保證機體在高水平代謝情況下的正常功能，需要更多的礦物質和維生素。如果礦物質或維生素不能滿足機體高水平代謝的需求，則會引發代謝紊亂；對已發生的代謝紊亂，可額外適量補充礦物質和維生素來加以糾正。
在此認識的基礎上，孫長顥課題組通過動物實驗及人羣調查與干預試驗對“三高”假說的正確性進行了驗證。動物實驗結果表明，膳食中補充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E後，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂，改善高胰島素血癥和高瘦素血癥，糾正肥胖大鼠物質和能量代謝的失衡。人羣試驗結果顯示，肥胖人羣礦物質和維生素的攝入處於一種相對缺乏狀態，導致肥胖人羣高血壓、糖代謝、脂代謝、激素代謝紊亂的發生率顯著高於正常人羣；通過補充多種礦物質與維生素，能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎症水平，改善脂代謝和提高機體的代謝水平。
孫長顥指出，因爲機體代謝涉及多步驟、多種代謝途徑，並且相互交叉形成網絡，同時存在着複雜的反饋調控機制，僅僅補充某種礦物質或維生素，不能糾正所有的代謝環節。只有全面補充礦物質和維生素，才能使肥胖者的物質代謝和能量代謝在一個較高水平維持平衡。減肥的關鍵環節在於補充對物質和能量代謝有重要調節作用的維生素和礦物質，而並非單純地限制能量攝入或增加能量消耗。如果將維生素和礦物質的攝入結合起來，將會收到較好的減肥效果。
