美國南達科他大學的學者發表在《神經學期刊》上的一項最新研究成果顯示：多吃魚會讓人的大腦容量更大，從而對認知障礙症等疾病起到更好的預防作用。存在於魚油中的歐米伽3脂肪酸含量在人體內的濃度越高，就會讓人們在晚年階段的大腦容量越大，這就相當於讓大腦健康得到一到兩年更好的保持。
研究人員檢測了1111名女性紅細胞中的歐米伽3脂肪酸(包括二十二碳烯酸，DHA)的含量，8年以後，當這些女性的年齡在78歲左右的時候，研究者採用核磁共振成像技術對她們的大腦容量進行了掃描。
研究結果顯示：紅細胞中歐米伽3脂肪酸含量較高的女性在8年後她們的大腦總容量也較大。這種脂肪酸濃度爲7.5%的女性其大腦容量比脂肪酸濃度爲3.4%的女性多出了0.7%;歐米伽3脂肪酸濃度較高的女性其海馬體部位的容量也會多出2.7%，而它是大腦記憶中心的關鍵部位。
這項研究成果表明，人體組織中儲存較高含量的歐米伽3脂肪酸，可以延緩伴隨大腦萎縮而出現的認知功能喪失。通過飲食和營養補充品攝入歐米伽3脂肪酸有助於延遲認知功能衰退。
