吉利丁片不凝固的補救，添加吉利丁片（加長冷卻時間）

對於吉利丁片，許多人應該不陌生，它常用於高檔點心的製作，起到凝固定型的作用。生活中，許多人在做蛋糕時，會用到吉利丁片，可因爲某些原因，蛋糕會不凝固，那這該怎麼辦呢？接下來就隨小編一起去看看吉利丁片不凝固的補救方法。

吉利丁片是做果凍、慕斯蛋糕等甜品時，用來起凝固作用的一種材料。如果在使用吉利丁片後，出現不凝固的現象，這一般是水分過多，或者是吉利丁片的含量較低、質量較差，還有可能是加熱時間不夠、冷卻時間不足導致的。想要補救，先確定不凝固原因，然後針對補救。

1、水分過多時：如果是水分過多，或吉利丁片含量低，那大家可以再添加一些吉利丁片進去，再隔水加熱，並慢慢攪拌溶液，有明顯的粘稠度改善就可以了。

2、加熱不夠時：吉利丁片不凝固，如果是加熱時間不夠，那大家可將溶液放進鍋中加熱，此時加熱需隔水加熱（以免破壞吉利丁片的活性），加熱的時間不宜過長，加熱過程中藥不斷攪拌，等吉利丁片完全融化後即可。

3、冷卻時間不足時：一般來說，含吉利丁片的甜點，需要冷卻5-8個小時，這樣它才能變成半凝固的狀態，之後需要一定時間才能變成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷卻時間不足所致，大家只需將用吉利丁片製作的甜點再次冷卻即可。

小結：關於吉利丁片不凝固的補救，看完全文，大家知道了吧，吉利丁片不凝固有三個原因，大家先要明確具體原因，然後根據上面說的針對補救，一般都是能補救回來的。對甜點感興趣的朋友，還可以看看世界最好吃的十大甜點。