從以下方面辨別質量。
1、色:顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃,且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。
2、香:鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。
3、味:親口品嚐,鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小,入口時會有苦味或異味出現。
還有三個小實驗可以幫您
1、將牛奶與水摻和在一起,如果混合後出現固狀物,則說明牛奶不新鮮。
2、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。
3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後,形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。
常溫奶的鑑別
常溫奶可常溫儲存,保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品,因為隨著時間的延長,牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣,維生素B1在一週後基本消失殆盡,其他的營養素也缺失很多。