麻醬蕎麥麪的原料:蕎麥麪、黃瓜、麻醬。
麻醬蕎麥麪的配料:辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等。
麻醬蕎麥麪的做法:
1、蕎麥麪煮熟。
2、放入涼水中拔一會兒。
3、黃瓜切絲。
4、麻醬加涼白開水調成糊,蕎麥麪放入碗中,加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻。
温馨提示:
1、黃瓜不要切太大,太大不入味。
2、選購黃瓜,色澤應亮麗,若外表有刺狀凸起,而且黃瓜頭上頂着新鮮黃花的為最好。若手摸發軟,低端變黃,則黃瓜籽多粒大,已經不是新鮮的黃瓜了。#p#副標題#e#
吃出健康:
黃瓜:
1、黃瓜纖維豐富、嬌嫩,吃黃瓜能促進排泄腸內毒素,還可降低血脂。
2、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多餘熱量的作用,還能消除皮膚的發熱感,使發熱皮膚平穩,同時排除毛孔內積存的廢物,去除褐斑,特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
3、黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養學的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
麻醬:
1. 麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2. 麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3. 麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4. 麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脱落。
5. 麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
美食禁忌:
1、不宜加鹼或高熱煮後食用。
2、不宜和辣椒、菠菜、西紅柿、同食。
3、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
4、黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。