蕎麥的營養價值高,有保護血、降低血壓的功效,非常適合更年期女性食用。
相宜搭配及功效
蕎麥+小麥:營養更全面。
蕎麥+瘦肉:止咳、平喘。
蕎麥+香菇:助消化、瘦身減肥。
蕎麥+羊肉:寒熱互補。
食用建議
1、與表皮一起研磨而成的蕎麥粉比精製的白色蕎麥粉所含的維生素P更豐富,功效更理想。
2、蕎麥的蛋白質缺少絡氨酸,與牛奶搭配食用更好,但一次不可食用太多,否則會引起消化不良。
3、蕎麥不宜與豬肉及白礬同食,否則會導致脱髮。
4、脾胃虛寒者、腫瘤患者以及消化功能不佳、經禮品卡腹瀉者慎食。
推薦食譜:花生醬拌蕎麥麪
原料:蕎麥麪95克,黃瓜60克,胡蘿蔔50克,葱絲、花生醬各少許。
調料:陳醋、生抽、芝麻油、鹽、雞粉、白糖各適量。
做法:1、胡蘿蔔切成細絲,黃瓜切成細絲。
2、開水鍋中,放入蕎麥麪,攪散,用大火煮約4分鐘至其熟軟。
3、撈出,放入涼開水中過涼,瀝乾水分備用。
4、將麪條裝入碗中,放入胡蘿蔔、黃瓜、葱絲攪勻,取小碗,倒入花生醬、鹽、生抽、雞粉。
5、加入白糖、陳醋、芝麻油攪勻,調成汁。
6、將汁澆到拌好的蕎麥麪上,攪拌至其入味後裝盤即可。
營養功效:此菜中的蕎麥能開胃、下氣消積,可治女性腸胃積滯等症。黃瓜和胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素C,具有降血糖、延緩衰老、提高免疫力的功效,常食此菜,對更年期女性非常有益。
空心菜肉絲炒蕎麥麪
原料:空心菜120克,蕎麥麪180克,胡蘿蔔65克,瘦肉絲35克。
調料:鹽、雞粉、老抽、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、瘦肉絲中加鹽、生抽、料酒、水澱粉攪勻,醃漬約10分鐘至其入味,待用。
2、蕎麥麪倒入開水鍋中,煮至熟透後撈出,瀝乾。
3、用油起鍋,倒入醃好的瘦肉絲,滑油至變色,撈出瀝乾油。
4、用油起鍋,倒入空心菜梗,放入煮好的蕎麥麪,炒勻,倒入瘦肉絲、切好的胡蘿蔔絲。
5、炒至食材七八成熟,放入空心菜葉、鹽、生抽、老抽、雞分,炒至入味,裝盤。
營養功效:蕎麥能預防高血脂和高血壓,空心菜能清熱涼血、增強體質,空心菜中的葉綠素還能提高消化功能。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)