防癌抗癌的功效
芹菜中的膳食纖維會產生一種能夠防癌、抗癌的抗氧化劑,同時能加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,從而達到預防結腸癌的目的,有研究表明,芹菜中富含葉綠素,含葉綠素越高的食物抗癌功效越好。
相宜搭配
芹菜+西紅柿:降壓降脂、健胃消食。
芹菜+紅薯:降血壓。
芹菜+核桃:潤髮、明目、養血。
禁忌搭配
芹菜+菊花:易引起嘔吐。
芹菜+黃瓜:破壞維生素C。
芹菜+黃豆:降低人體對鐵元素的吸收。
食用注意
1、芹菜以色澤鮮綠、葉柄厚者為佳,挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜。不易折的為老芹菜,貯存芹菜可以用保鮮膜將莖葉包嚴,根部朝下,豎直放入水中,水沒過芹菜根部一部分,可保持芹菜一週內不老不焉。
2、芹菜和牛肉搭配食用,有防癌、抗癌、增強免疫力的功效。
3、芹菜性涼,脾胃虛寒,腸滑不固者忌食芹菜。
推薦食譜:涼拌嫩芹菜
原料:芹菜80克,胡蘿蔔30克。
調料:鹽、雞粉少許,香油、食用油、蒜末、葱花各適量。
做法:1、將芹菜洗淨切成小段,胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲。
2、向鍋中注入適量清水燒開,下入胡蘿蔔片、芹菜段,焯約1分鐘至全部食材斷生,撈出瀝乾。
3、將焯水的食材放入碗中,加入鹽、雞粉,撒上蒜末、葱花,再淋入少許香油,攪拌約1分鐘至食材入味即可。
功效:本品可降壓降脂、防癌抗癌,常食對預防癌症、高血壓等有益。
芹菜葉蛋餅
原料:芹菜葉50克,雞蛋2個。
調料:鹽、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、將芹菜葉洗淨,向鍋中注水燒開,加入少許食用油,放入洗淨的芹菜葉,煮至斷生後撈出瀝乾,晾涼,切成碎末。
2、雞蛋打入碗中,加入少許鹽、水澱粉,再放入芹菜末,攪拌均勻,製成蛋液備用。
3、燒熱煎鍋,注油燒熱,倒入蛋液,用中火煎至蛋餅成形。
4、轉小火,翻轉蛋餅,再煎至其熟透,呈焦黃色即可。
功效:本品具有平肝清熱、清腸利便、降血壓的功效,適合癌症患者食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)