煮餃子不粘皮竅門
(1)水開後加入少許食鹽,等鹽溶解後再下餃子,不用點水,不用翻動,直到煮熟。
(2)煮餃子時,在鍋裏放幾段大葱,這樣煮出來的餃子不粘連。
(3)為了防止餃子粘連,在和餃子面時,每500克面加1個雞蛋,下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
(4)餃於煮熟後,先把餃子放入温開水中浸一下,然後再裝盤,就不會粘在一起了。