生活中，鮮果通常用來止渴解暑；為了延長保存的時間，乾果則用來壓榨風乾。很多人就會有疑問，乾果的營養會不會比鮮果營養低呢？跟我一起來對比吧。
一、鮮棗vs紅棗
1、鮮棗：鮮棗甜脆多汁，營養豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常温下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。鮮棗利於營養吸收，但鮮棗的表皮堅硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。
2、紅棗：紅棗呈現紅色，是因為在加工過程中，鮮棗裏的鐵通過化合作用轉變為鐵元素。紅棗鐵元素含量高，所以補血效果比鮮棗更好，適合女性食用。紅棗多用於入藥，煮粥或煲湯時如果能將紅棗和一些食物搭配起來，也能起到增強療效的作用。
二、金桔vs鹹金桔
1、金桔：又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂。金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。
2、鹹金桔：鹹金桔是將金桔用鹽、蜂蜜醃製而成的。鹹金桔是民間對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時放幾顆鹹金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。鹹金桔開胃、保護咽喉。鹹金桔有非常好的止咳化痰的功效。其醃製的年頭越長，緩解咽喉不適症狀的效果越好。
三、葡萄vs葡萄乾
1、葡萄：新鮮葡萄水分充足，葡萄乾香甜可口，便於保存，營養齊全，含活性物質多。專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽裏含有清血管、降血脂的物質，對心血管有好處。
2、葡萄乾：葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。糖尿病病人不宜食用葡萄乾。
四、龍眼vs桂圓
1、龍眼：新鮮龍眼營養高、糖分多、口感好、營養成分高，有“果中之王”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰的人，經常吃些新鮮龍眼可以補充營養，增強體質。但是龍眼性偏熱，易生濕熱、上火及引起口乾，常上火的人不宜多吃。
2、桂圓：龍眼風乾後的桂圓，性平，較温和，有開胃、養血益脾、補心安神的功效，特別適合需要進補的人羣，尤其是對女性，有補血安神的作用。
