紅豆的營養價值表
每100克紅豆含有:
熱量(大卡)309
鉀(毫克)860
磷(毫克)305
鎂(毫克)138
胡蘿蔔素(微克)80
鈣(毫克)74
碳水化合物(克)63.4
蛋白質(克)20.2
維生素E(毫克)14.36
維生素A(微克)13
碘(微克)7.8
膳食纖維(克)7.7
鐵(毫克)7.4
硒(微克)3.8
鋅(毫克)2.2
鈉(毫克)2.2
煙酸(毫克)2
錳(毫克)1.33
銅(毫克)0.64
脂肪(克)0.6
維生素B1(毫克)0.16
維生素B2(毫克)0.11
紅豆的功效
1.通便利尿。紅豆含有豐富的鉀元素,每100克紅豆就含有7.4毫克鉀,吃紅豆可以幫助我們補充鉀元素,促進通便利尿。
2.促進骨骼,牙齒的正常發育。紅豆含有豐富的磷元素,吃紅豆有助於我們補充磷元素,可以促進我們的骨骼和牙齒的正常發育,保護骨骼和牙齒的健康。
3.滋補五臟。紅豆還可以幫助我們養胃益脾,增強腎功能,維護五臟的健康。
4.美容養顏。紅豆含有豐富的鐵元素,吃紅豆有助於我們補充鐵物質,可以使我們的臉色紅潤,有美容養顏的功效。
紅豆的吃法
紅豆紫米湯
做法∶將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。
功效∶紅豆本身有利尿作用,有助改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物,注意紫米較不易消化,一次不宜過量進食。
2.紅綠百合羹
做法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時,以大火煮滾後收至慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,鹹食甜食皆可。
功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。