專家提示，家庭主婦也要注意肺癌的侵襲，廚房油煙已成爲女性患肺癌的一大誘因。
中餐一直以美味著稱，但烹飪過程多爲煎炒溜炸，其帶來的大量油煙不容忽視。中國室內裝飾協會室內環境監測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染來源主要有兩方面：一是從煤、煤氣、液化氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜餚時產生的油煙。那麼，廚房油煙到底有哪些些危害呢。主要有以下幾方面：
1、廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。
2、廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱爲油煙綜合徵。很多家庭主婦在廚房裏忙了半天，弄出許多美味佳餚，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什麼“胃口”就是這種情況。
3、廚房油煙中含有一種被稱爲苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。美國一家癌症研究中心最近指出，在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較爲明顯。
可能許多家庭主婦在廚房給家人做一餐豐富的美食，她們會覺的很幸福，但是你是否知道長期在油煙的環境下卻爲自己的健康埋線了隱患？
