此節氣中人的消化功能正處於旺盛時期，所以正是使身體受到補益的大好時機，不過不能像冬天一樣進補，而應當適當食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可以爲安度盛夏打下基礎。
食療方：
1、參蒸鱔段
配料：鱔魚1000克，黨蔘10克，當歸5克、熟火腿150克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。
做法：黨蔘、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，颳去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6釐米長的段：熱火腿切成大片，姜、蔥洗淨切片、段備用。鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯鉢內，將火腿、黨蔘、當歸、放於面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙溼浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟爲止。取出啓封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。
此方具有溫補氣血，強健筋骨。活血通絡之功效。多用於風寒溼痹引發的腰膝痠痛。
2、菊花鰭魚
配料：粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，西紅柿醬l兩，幹澱粉l兩、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、溼澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。
做法：鱔魚宰殺、剖腹去內臟、去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片(末端不劈斷)。再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個排上千澱
粉;將西紅柿醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤。燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色。撈出裝盤，鍋內留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
此方具有補虛損，除風溼，強筋骨之功效。對體虛乏力，風寒溼痹，痔瘡等患者尤爲適宜。
3、三色湯
配料：黃豆芽2兩，薑絲20克、紅大椒1個，植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用溼澱粉勾芡、淋上麻油出鍋即成。
此方具有祛風除溼，活血通絡之功效。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更爲適宜。
4、枸杞牛肉
配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水澱粉50克、麪粉少許，蔥、薑絲、蒜片各lO克。花椒、鹽、味精、料酒各適量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克(實耗75克)。
做法：1、將枸杞子分爲2份、一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗淨，置小碗內上籠蒸半小時(蒸熟)備用;2、將牛肉切成2釐米見方的小塊。雞蛋破殼放在碗內，加澱粉、麪粉、水少許攪成糊，將肉放入調勻;3、將鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時，將肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去餘油，將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上邊、擺整齊;4、將鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗內，用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內，將肉合在盤內，揀去花椒;5、將
鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時，澆在肉上即成。
此方營養豐富，具有滋陰壯陽功效。
5、天麻鯉魚
配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各適量。
做法：l。鯉魚去鱗刮腹，去鰓和內臟後洗淨，從魚背部剖開爲兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗內;2、將川芎、茯苓等切成大片，與天麻同放在清水中約4～6小時，再撈出天麻蒸透切成薄片;3、將天麻片、川芎片、茯苓等片分別夾在魚塊中，然後放入料酒、姜蔥，加入適量清湯，上籠蒸30分鐘;4、魚蒸好後，揀去蔥、姜，把魚和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內。調入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。
此方可去除體中溼氣，具有滋陰強體之功效。
6、鴿蛋燴銀耳
配料：幹銀耳30克，鴿蛋12只，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜葉各少許，熟豬油15克。
做法：1、銀耳用溫水泡脹，洗淨泥沙，摘去黑根，開水氽一次，再用清水泡後蒸熟;2、香菜葉洗淨，火腿切成未;3、取12個園形鐵皮模子，內壁抹上豬油，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，上籠蒸5分鐘(蒸透)，從籠內取出放到冷水中，再將熟鴿蛋取出，泡在冷水內;4、將雞湯燒開，下入料酒、鹽、胡椒粉，把銀耳撈入雞湯內，再把鴿蛋撈入雞湯內，最後放入味精，即成。
此方滋補陰氣。具有扶陽美容之功效。
7、當歸羊肉羹配方
配方：猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，料酒、精鹽、姜、蔥白、胡椒粉各適量。
做法：
1、猴頭菌沖洗後放入盆內用溫水發漲，約30分鐘，撈出洗淨，切成薄片，發猴頭的水用紗布過濾待用。2、雞肉洗淨後剁成約3釐米長，l.5釐米寬的長方塊。黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片。生薑、蔥白切成細節。3、鍋燒熱下豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞塊共煽炒後，放入鹽、料酒，發猴頭的水和少量清湯，用武火燒沸後用文火燒約l小時，然後下猴頭菌片，再煮半小時，撒入胡椒粉。4、先將雞塊放在碗底，再撈猴頭茵片蓋在上面，湯加鹽調好味盛入即成。
此方用於氣血虛弱，消化不良，神經衰弱，胃及十二指腸潰瘍，消渴症等疾病。尤其對胃癌有明顯的功效。
8、枸杞杜仲鵪鶉湯
配方：鵪鶉1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精鹽、胡椒粉、薑末、蔥末雞清湯各適量。
做法：1、將枸杞，杜仲分別洗淨。2、將鵪鶉悶死，去毛，內臟，腳爪，洗淨斬決放鍋內。注入雞湯，加入抖酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、杜仲共煮至肉熟爛，揀出杜仲，盛入湯盆即成。
此方具有補肝益腎，強筋健骨，益精明目，降壓安胎之功效。適用於肝腎虛損，腰膝痠軟，氣短乏力之症。高血壓患者及孕婦等食之效果更佳。
食物禁區忌：
風寒溼痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
