涼拌皇帝菜的做法
材料：皇帝菜500g，油適量，鹽適量，生薑適量，大蒜適量，生抽適量，酸菜適量，辣椒醬適量。
做法：1、姜去皮洗淨拍成蓉；大蒜拍成蓉；
2、酸菜洗淨切碎丁；倒入蒜蓉；倒入薑蓉、辣椒醬、生抽、油、鹽；
3、用筷子拌勻待用；
4、皇帝菜洗淨濾幹水份待用；
5、鍋入加水，倒入洗淨濾幹水份的皇帝菜；
6、焯水；撈起濾幹水份；
7、裝盆；倒入拌好的醬拌勻即可食用。
常吃皇帝菜的功效與作用
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
文中小編爲大家整理了涼拌皇帝菜的做法，雖然如今天氣開始變涼，很多朋友都認爲不適合吃涼菜了，但是在吃飯前來一筷子涼拌皇帝菜也可以起到開胃的作用哦。
