早晨，經常能看到一些上班族拿着麪包、饅頭、糕點或餅乾等匆匆忙忙邊走邊吃，而長期這樣吃“幹食”，會導致身體抵抗力降低，極易患病。
清晨起牀後，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態恢復到興奮狀態。消化功能也較弱。這時吃一些“幹食”，不但難以吞嚥，而且早晨人體脾臟呆滯。胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，清晨已處於半脫水狀態。
近年來，由於提倡所謂的“生機飲食”，有人一早起來就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體內廢物。然而，他們忽略了一個關鍵問題。那就是人的身體喜歡溫暖的環境。身體溫暖。循環纔會正常，氧氣、營養及廢物等的運送纔會順暢。
營養學家建議，早餐應該吃“熱食”，才能保護好中醫所說的“胃氣”。胃氣。其實並不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀態。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。
所以，早餐應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，再配着吃蔬菜、麪包、三明治、水果、點心等。
