黑米
黑米是一種藥食兼用的大米，營養價值明顯高於精白米。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此黑米被稱爲“補血米”、“長壽米”。
黑米的營養價值
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
黑米主要營養成分（糙米）：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱爲“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。
黑米的功效與作用
中醫認爲，黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精、補肺緩筋等功效，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
現代研究表明，黑米表皮中富含花青素、類黃酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血壓、抑制癌細胞生長的功效，還能幫助改善心肌營養、降低心肌耗氧量和維持血管正常滲透壓。
孕婦可以吃黑米嗎？
可以吃。
黑米是孕婦很好的滋補品，也利於改進孕婦、兒童、貧血動物缺鐵性貧血的狀況。
產婦可以吃黑米嗎？
可以吃。
中醫認爲“逢黑必補”，黑米是孕產婦很好的滋補品。黑米的維生素、礦物質和膳食纖維含量比普通米高很多，也利於改善孕產婦、兒童、貧血動物缺鐵性貧血的狀況。
