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立春又叫做“報春”。現在農村中仍有這個古老的習俗，即由一個人手敲着小鑼鼓，唱着迎春的讚詞，挨家挨戶送上一張春牛圖。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽着牛耕地，人們稱其爲“春帖子”。
這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計在於春，要抓緊農時，莫誤大好春光。這種送春牛圖之俗，在《燕京歲時記》中有記載：“立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署。”
咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔之俗，一個“咬”字道出節令的衆多食俗。
在老北京時的民間居室牆上，也常貼着春牛圖及24節氣文圖並茂的年畫。可見報春之俗在皇宮與城鄉自古就很盛行。
春盤晉代已有，那時稱“五辛盤”。
五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅寒。那時是將春餅與菜同置於一個盤內。到唐宋時吃春盤春餅之風盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內出春餅，並以酒賜近臣。”當時的春盤極爲講究、精緻。至清代時，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。
春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱爲春盤。杜甫《立春》詩曰:“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”。周密《武林舊事》載:“後苑辦造春盤供進，及分賜貴邸宰臣巨璫，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。”
這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜並相互饋贈爲樂。
清代的《北平風俗類徵·歲時》載:立春，富家食春餅，備醬薰及爐燒鹽醃各肉，並各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、乾粉、雞蛋等，且以麪粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時期老北京人家吃春餅應景咬春之節俗，至今北京仍傳承着此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。
如今吃春餅隨時可在家庭中自制，可用溫水燙麪烙制或蒸制，形狀可大如團扇，小如碗碟大小，一公斤麪粉約可烙出十六合，兩頁爲一合。烙時每張餅上的一面抹些香油，吃時則很容易揭開。菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜麪醬外，其他菜可據一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐幹則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要捲成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。#p#副標題#e#
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炸春捲，亦是古代裝春盤內的傳統節令食品。
《歲時廣記》雲：“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。後來蠶字音諧轉化爲卷，即當今常吃的“春捲”。古時常用椿樹的嫩芽爲餡，元代用羊肉爲餡，現今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等爲餡，外焦內香，是很好的春令食品。
蘿蔔古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典認爲，蘿蔔根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。
常食蘿蔔不但可解春困，還可有助於軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時衆人嚼吃蘿蔔的本來用意吧。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。舊京時以南苑大紅門的蘿蔔最受歡迎，俗有“大紅門的蘿蔔叫京門”之俗語。
咬春之俗還有嚼吃蘿蔔。
《燕京歲時記》中雲：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。”
