預防胃癌的6種食物：
1.大蒜
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人羣，胃癌發 病率非常低，原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2.生薑
從姜的藥理以及臨牀方面分析，姜的確對降低胃癌發生率有一定作用。但姜與大蒜不同，大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質，而現代醫學還沒有確切研究出，姜含有哪些物質能抑制癌細胞，其對癌症的預防機理主要是從增加食慾、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據中藥理論，生薑可發汗解表、散寒止疼，同時能促進消化、增強食慾，有利於脾胃養護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌症發生。另外，生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經，刺激胃黏膜感受器，並通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，降低得胃癌風險。
生薑對胃癌的防治作用是長效的，需要長期食用。其實，姜的吃法很多，既可當調料入味，也可涼拌着吃，或是選用姜芽，用鹽醃製食用。
需要注意的是，生薑性辛溫，不可一次過多食入， 陰虛內熱者禁用。此外，爛姜中含黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
調查研究發現，胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水平，每月攝入量均無差別，且飲食習慣中胃癌高發區健康居民喜吃炸、烤、煙燻及臘肉食品，對炒、煎、燉、涼拌食品的加工方法相對較少。
3.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，爲天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
4.菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。#p#副標題#e#
5.番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
6.椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
預防胃癌的3款食療粥：
1.首烏粥
用料：首烏50g，大棗20枚，粳米100g。
做法：大棗去核洗淨，首烏水煎取汁;入粳米同煮爲粥即可。每日1劑，早晚服用。
2.梨根粥
用料：藤梨根125g，瘦豬肉100g，大米100g。
做法：藤梨根洗淨，水煎取汁，豬肉切小塊，與大米同煮爲粥即可。食肉喝粥，每日1劑，早晚服食，7～14天爲1療程。
3.苡仁粥
用料：將苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。
做法：以苡仁、糯米洗淨，置鍋內放冷水2大碗，中火煮半小時，離火溫食，每日1次(喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃)。
胃癌術後常食此粥可減少復發機會。
