一、人蔘枸杞雞棒
原料
母雞腿10只，人蔘8克，枸杞子25克，調料適量。
製作
1.將人蔘洗淨，切成極薄片，按酒調製法得到人蔘酒;
2.枸杞子洗淨，蒸熟;
3.將雞腿用溫水洗淨，除淨殘毛，炸至金黃色撈出，鍋中放少許豬油，投入蔥、姜偏炒，烹入料酒、醬油、雞湯，加入精鹽、味精、白糖，用糖色將湯調成金黃色，放入人蔘酒和母雞腿，沸後撇去浮沫，改用小火煨至肉爛，盛入盤中，將熟枸杞子和原湯汁濃縮，用水澱粉勾芡汁，將白酒浸泡後的人蔘片置於雞腿上，淋上芡汁即成。#p#副標題#e#
二、黃燜狗肉
原料
狗肉（後腿肉爲佳）1000～2000克，調料適量。
製作
1.將狗肉洗淨，用沸水燙一下，切成大塊，炸至金黃色;
2.沙鍋中先投入蔥、姜、辣椒墊底，再放上狗肉塊，加精鹽、醬油、清湯，旺火煮沸，然後改用小火燉約30分鐘，加入適量清湯再慢慢燉1小時，至熟，加入適量白糖，撒入胡椒粉即成。
三、冬蟲夏草雞
原料
冬蟲夏草10克，嫩母雞1只（重約1500克）。味精、姜、蔥白、精鹽、料酒、胡椒粉、雞清湯適量。
製作
1.雞宰殺後去毛、內臟，剁去爪，洗淨，在沸水鍋內略焊片刻，去掉血水，撈出用清水洗淨。冬蟲夏草用溫水洗淨，薑切片，蔥切段;
2.將雞頭順頸劈開，將8～10條冬蟲夏草放進雞頭和雞頸內，用棉線纏緊，餘下冬蟲夏草同姜、蔥一起裝入雞腹內放入湯罐中，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒粉，用綿紙封口，上籠蒸爛;
3.出籠後，揭去綿紙，揀去蔥、姜，加味精調味即成。
四、韭菜炒羊肝
原料
韭菜100克，羊肝120克。
製作
將韭菜去雜質洗淨，切成1.6釐米長，羊肝切片，與韭菜一起用旺火炒熟。當菜食用，每日1次。
