雞湯是我們經常喝的湯菜，做雞湯時多會添加很多配料，其中包括了香菇、藥材等，所加的食物不同做出來的雞湯味道不同，其口感則更好。常見的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等，以何首烏燉雞來講，屬於藥膳的類型，主要用來黑髮、頭暈不適等，女性食用則對身體有保養調理的好處，那麼何首烏燉雞功效與做法是什麼？
何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩，營養豐富，一道有益的藥膳。雞去毛和內臟，洗淨。何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內。取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
做法：
原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生薑，料酒各適量。
做法：
1、將何首烏研成細末，備用;
2、將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟;
3、從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生薑，料酒適量即可。
特色：食用時吃肉渴湯，每日2次。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。
食譜相剋
1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
何首烏燉雞功效與做法是什麼呢？其功效與作法均可從文章中瞭解到，何首烏放到食物裏燉時要注意其量，其質量等，有些何首烏是生的，不宜直接燉湯或是使用。燉湯用的何首烏最好是炮製過的藥材，其毒性才能去除，食用後身體也不會有危害現象發生，當患者食用後覺得身體有不適時，則要多觀察，有異常時去醫院看看。
