紅燒豬蹄，聽起來就很美味。比起燉煮，紅燒豬蹄的香味會更加濃郁。雖然不是特別喜歡吃肉，但是豬蹄的味道，肥而不膩，咬一口滿滿的膠原蛋白，對女生來說算是很滋補的一道菜了。下面一起來看看紅燒豬蹄的做法。
紅燒豬蹄
所需食材：
豬蹄一斤、啤酒一罐、大蔥半根、姜3片、蒜5瓣、冰糖5克、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片。
具體做法：
1.將豬蹄洗乾淨，然後冷水下鍋焯一下。撈出控水。
2.起鍋，熱油，放薑片、蒜瓣、大蔥，小火煸炒出香味。再倒入冰糖小火翻炒至冰糖融化，出焦糖色。
3.倒入豬蹄，用大火翻炒至上色，接着倒入料酒、生抽、老抽繼續翻炒均勻。
紅燒豬蹄的做法
4.最後倒入一罐啤酒，彷彿八角、桂皮、香葉。
5.再加入與豬蹄持平的開水，放鹽，攪拌均勻之後用小火燉煮收汁。注意燉煮的時候不要蓋上鍋蓋，方便腥味散去，也方便收汁。
簡單5步，肥而不膩的紅燒豬蹄就做好了，再配上一碗米飯，太享受了。喜歡吃豬蹄又怕肉太多的，不妨在紅燒豬蹄中加入黃豆，中和豬蹄的脂肪。喜歡略有嚼勁的，可以適當把燉煮的時間縮短，喜歡爛一點兒的，可以燉的時間長一些。
紅燒豬蹄怎麼做
紅燒豬蹄是一道比較常見的家常菜，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效，體質虛弱的人不妨多吃。而動脈硬化和高血壓患者則要少吃。現代女性喜歡通過各種途徑補充膠原蛋白，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，有利於防止皮膚過早的出現褶皺，延緩皮膚衰老，此外它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，是不可多得的美食。
