咖啡之城英國倫敦
第一站：英國·倫敦拒絕美式文化的衝擊
你是否能想象這樣的場景：信步走入咖啡館中，挨着一個陌生人坐下，向他打聽一下最新的新聞?或是把一本新近出版的小說啪的一聲甩在別人的咖啡旁，先問問此人對這本書的看法，然後再說說自己的意見?在今天看來，這樣的做法有點不太正常。但在三百年前，整個倫敦數以千計的咖啡館裏所推崇的正是上述這樣的做法。彼時詩人、劇作家、記者以及普通大衆在咖啡館齊聚一堂，他們圍坐在長木桌旁啜飲咖啡、沉思冥想、書寫文字、暢談文學，直至深夜。巴頓咖啡館的牆上還釘着一個白色的大理石的獅子頭，獅口大開，是在邀請公衆將信件、五行打油詩以及故事等投入其中。獅子文摘裏最精彩的文章會被刊登在《衛報》週刊上，題爲“獅子的咆哮”。十七世紀中葉，咖啡館在倫敦成爲生意和新聞的同義詞，被稱爲“PennyUniversity”(便士大學)，也就是說只要付1便士就可在店內閱讀各種報章雜誌、交換情報、參加討論。英國本地人說：“在這裏你不會感受到美式文化的衝擊，可以任由着自己悠閒的心情去對自己想喝的咖啡儘管吹毛求疵。”
▶推薦咖啡：Flat White、卡布奇諾咖啡(Cappuccino)▶推薦咖啡館：東倫敦地區聚集着很多優質的獨立咖啡館，例如Allpress、Climpson和Caravan咖啡館。▶遊者心得：英國的咖啡店隨處都是，總有一家在你身邊。這裏咖啡店賣的咖啡比麪包還便宜哦!它們的咖啡沒有流水線的製作過程，它們的咖啡是種藝術;即使一杯espresso也可以享受等待的過程。
咖啡之城澳大利亞墨爾本
第二站：澳大利亞·墨爾本無處不咖啡 講究口味和專業
世人多聽聞澳洲的葡萄美酒，而更貼近本地人生活的，是咖啡。墨爾本是整個澳洲的咖啡首都，與巴黎、維也納、西雅圖、哈瓦那、溫哥華、聖保羅這幾個咖啡文化重鎮齊名世界。咖啡在墨爾本是聯絡人與人之間情感交流的工具。就好像國人聚在一起喝酒一樣，墨爾本人除了週末和晚間在酒吧喝酒，大部分的時間他們都是靠咖啡來度過的。就像中國人習慣見了面問一句“吃了嗎?”，墨爾本人則是說“Do you want to have a cup of coffee?”(你要一起喝杯咖啡嗎?)，包括客氣時會說“改天一起喝咖啡吧”!“在墨爾本，你很難找到一杯難喝的咖啡。” 墨爾本的當地人，無處不咖啡，每個人都有自己心中最滿意的咖啡店。不管是深藏在小巷，還是隱匿在外觀毫不起眼的廢棄廠房的咖啡店，都有自己的老主顧。甚至還有自己認定的專業咖啡師，很多知名的咖啡店都會聘請一名職業的咖啡師，他們懂得如何調製出口味上佳的咖啡，這絕對是跟廚師糕點師一樣講究的工作。墨爾本的咖啡文化其實也是墨爾本人的生活狀態，在忙碌中有休閒，慢在心態，閒在情緒，讓生活舒展開應該有的質量。
▶推薦咖啡：皮科洛拿鐵咖啡(PiccoloLatte)雖然當地人也十分喜愛拿鐵(Latte)、卡布奇諾咖啡(Cappuccino)和Flat White，但皮科洛拿鐵咖啡(Piccolo Latte)仍是最受歡迎的咖啡飲品，因其奶量更少，味道更加濃烈。▶推薦咖啡館：如果你是一位資深咖啡愛好者，追求咖啡的最純品質，那麼推薦您到位於Hawthron的Axil Coffeehouse Roaster咖啡館、位於北墨爾本的Auction Rooms咖啡館和位於南墨爾本的Dead Man Espresso咖啡館。Hidden Secrets 旅行社同時爲旅客提供咖啡文化之旅服務。▶遊者心得：遊客們可以於咖啡香中在街邊看人來人往、街頭藝人的路邊彈唱。天氣晴好時，可以曬着太陽，感受微風拂過道路兩邊的樹，讓樹葉沙沙作響，偶爾海鷗和鴿子鳴叫，頑皮的孩子在後面追逐的畫面。閉上眼，只聞到咖啡的濃香，聽到的是屬於這個城市的聲響，在耳邊輕聲訴說：這就是生活。
咖啡之城冰島雷克雅未克
第三站：冰島·雷克雅未克咖啡就是一種藝術
雷克雅未克，冰島的首都，位於北歐。也許是天氣寒冷的緣故，冰島的人均咖啡消費量非常之大，自然也培養出當地人對咖啡挑剔的胃口。這個袖珍的“國際都市”，擁有最前衛的藝術氛圍，這裏盛產設計師、音樂人、藝術家等。“在雷克雅未克，以前人們去咖啡館主要是爲了用餐，只要蛋糕好吃，沒人會在意咖啡好不好喝。然而在25年前，人們開始真正在乎咖啡的品質了。”冰島咖啡協會成員、國家咖啡杯測大賽冠軍克里斯汀·托拉說。當地人喜歡在家裏，喝滴濾咖啡，但在咖啡館，人們更加偏愛以意大利濃縮咖啡爲基調的咖啡飲品。冰島人喝咖啡無所謂白天還是晚上，冰島語中甚至有專門的詞彙“晨間咖啡”(morgunkaffi)以及“夜間咖啡”(kvoldkaffi)，打破了“咖啡是早晨醒覺飲料”的常規概念。這狂灌咖啡的勁頭，讓冰島的人均咖啡豆消耗量達到了將近每年9千克，全世界高居第三。
▶推薦咖啡：拿鐵(Latte)、卡布奇諾咖啡(Cappuccino)▶推薦咖啡館：推薦Kaffitar咖啡館，這是一家擁有七家咖啡館和一家咖啡烘焙工廠的連鎖咖啡企業。如果你追求時尚，可以選擇Stofan和Kaffismidja咖啡館。▶遊者心得：由於冰島的咖啡行業沒有壟斷企業，中小型企業得以蓬勃發展。你可以在雷克雅未克的任意一個街區找到一家咖啡館喝到高品質的咖啡。也許因爲人少，這裏的生活舒適、悠閒、寧靜、安逸。
咖啡之城意大利羅馬
第四站：意大利·羅馬站着喝咖啡
咖啡是意大利文化的一部分。在當地，幾乎沒有人不喝咖啡。但事實上，你很難在羅馬找到一家正經的咖啡館，這是由於當地人十分牴觸商業化的咖啡運作模式。儘管如此，世界各地的咖啡師們仍把這裏稱爲“咖啡之鄉”。在羅馬，你絕對能夠找到品質最好的咖啡。到意大利要關注兩件事：一是男人;一是咖啡。濃縮咖啡Espressos 是意大利人的最愛，面上浮着金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙，似地獄逃上來的魔鬼，一飲便陷入無可言喻的魅力中，並且羅馬人喜歡放很多砂糖卻不加奶就喝。在這裏，很多咖啡館並沒有座位，人們站在高桌前，趁熱喝完一杯帶有金黃色泡沫的濃縮咖啡，然後和周圍的人聊天、或匆匆離開。意大利的咖啡館和酒吧使用同樣的名稱，如果你見到掛着“Bar”招牌的地方，大可以走進去享用一杯咖啡。咖啡對於意大利人來說代表了一種簡單而美麗的情結，意大利人不會用塑料杯子盛咖啡，那樣做被認爲是褻瀆神靈。
▶推薦咖啡：意大利濃縮咖啡(Espresso)由於當地人堅稱加奶咖啡只適合早餐時飲用，人們平時更喜歡喝不加奶的意大利濃縮咖啡。▶推薦咖啡館：身世顯赫的羅馬希臘咖啡館(Antico Caffé Greco)位於西班牙廣場附近的康多提大道(Via Condotti)，還有位於波波羅廣場的Rosati和萬神殿附近的Pantheon和Giolitti都是當地最受歡迎的咖啡館。▶遊者心得：如果你是一位初到意大利的遊客，可能希望打包走咖啡。侍者是不會允許你這麼做的。他們會擺出一張迷人的笑臉，勸說你留在咖啡館裏喝完再走。其實，在羅馬喝一杯咖啡常常用不了5分鐘，但是你能體會到的卻是幾個世紀的文化沉澱。
咖啡之城新加坡
第五站：新加坡以煉乳搭配咖啡
作爲“世界上最健康國家”，新加坡是CNN評出的八大咖啡城市中唯一上榜的亞洲城市。新加坡人喝咖啡的歷史已有數十年，以本地的南洋咖啡而著名。當年，新加坡的海南移民們整合西洋式的咖啡技術並融合當地人的喜好，研發出咖啡豆與牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式，製成的咖啡成品色澤十分油亮，散發出獨有的濃郁香氣，來到新加坡一定要品嚐這一杯南洋風味的新加坡式咖啡。新加坡人喜歡吃甜食，整個城市都飄散着甜膩的香味。他們沖泡咖啡的方式也頗爲講究，與喜用牛奶或奶精的西方人不同，新加坡人通常以煉乳搭配咖啡。用傳統咖啡杯，將煉乳及砂糖置於杯底，再將滾燙的咖啡倒入，輕輕攪拌之後，兩者的完全融合讓味道更香醇均勻。
▶推薦咖啡：拿鐵(Latte)、摩卡(Mocha)、卡布奇諾咖啡(Cappuccino)▶推薦咖啡館：位於中國城的Strangers' Reunion咖啡館、位於美麗市場(Pasar Bella)的Dutch Colony咖啡館和位於小印度(Little India)的Bukit Timah和Chye Seng Huat Hardware咖啡館，還有CBD區Asia Square一帶的Jewel Coffee都非常棒。▶遊者心得：新加坡可以算是亞洲最西化的地方了，本地人英語漢語都會說，國人去旅行很方便。印象最深的還有他們超人性化的母嬰設施，非常適合帶上寶寶全家出行。去新加坡遊玩，一定要先試試本地的南洋咖啡，再試一兩家情調不錯的西式咖啡做比較。
咖啡之城美國西雅圖
第六站：美國·西雅圖咖啡朝聖之地
西雅圖是美國引領咖啡風潮的城市，這裏的人們把咖啡稱爲“流動的陽光”。世界各地的咖啡狂熱愛好者們，無法抗拒這裏的誘惑。作爲咖啡朝聖之地，不少愛好者遠赴這裏來學習咖啡知識、咖啡製作。西雅圖的咖啡館和中國的茶館很像。在這裏，人們到鍾愛的咖啡館與朋友交談，在那裏讀書、做遊戲，攜帶電腦工作，或者休息、放鬆。對於西雅圖人人都喜愛咖啡的原因，有人將這歸之於西雅圖氣候多雨，因此人們需要咖啡來保持心情愉快;也有人認爲咖啡館之所以風行是因爲西雅圖人生活閒適、愜意。如果這世界上少了咖啡豆，西雅圖人肯定會感到無所適從，那暗沉色的液體彷彿已經融進了西雅圖人的血液，成爲他們生命中的一部分。
▶推薦咖啡：西雅圖直接命名的咖啡(The Seattle’s Best coffee)、意大利濃縮咖啡(Espresso)、單品咖啡(Single-origin pour)▶推薦咖啡館：Victrola CoffeeRoasters、Empire Espresso以及SeattleCoffee Works都是當地最受歡迎的咖啡館。除了連鎖個性咖啡店，不妨也去老咖啡館坐坐，進入那裏的咖啡客，會很自然地降低說話音量，變得紳士和淑女一些。▶遊者心得：一如電影《西雅圖不眠夜》、《北京遇上西雅圖》中展現的，西雅圖是一座很有味道的城市，很有書卷氣，很清秀。不像歐洲一些城市那樣燈紅酒綠，這是一個沒有夜生活的城市，人們活得很健康，不愧爲美國最宜居的城市。西雅圖人除了愛喝咖啡，也格外注重戶外活動。建築和街道非常人性化，這裏是世界無障礙設施的典範城市。
