大多數的女孩子都愛吃蛋糕，雖然它會使人肥胖，但仍然有很多人抵抗不住誘惑，抹茶也是很受歡迎的口味，當抹茶和奶酪碰撞在一起會產生什麼樣的口味呢？抹茶輕乳酪蛋糕的做法是以奶酪，蛋糕爲主料，抹茶爲輔料製作而成的，口味的獨特性爲讓不少人爲之迷戀，那麼抹茶輕乳酪蛋糕的具體做法是怎樣的呢？我們一起來看一下。
天氣越來越熱，喜歡乳酪蛋糕的一定不能錯過抹茶口味的輕乳酪，製作的時候把蛋清打發，這樣做好的蛋糕口感會變得輕盈，既有奶酪的濃郁，又有淡而不膩的口感，配上一點抹茶粉，讓蛋糕變得更清爽。烤好的蛋糕就已經很好吃了，我是爲了練習裱花纔多了一點裝飾，家庭實用完全可以省掉最後裝飾這一步，送人的可以根據自己的喜好來裝飾，比如表面插上一點巧克力片，也有畫龍點睛的作用。
食材：
奶油奶酪125g，黃油30g，牛奶60g，蛋黃3個，蛋白3個，塔塔粉2g，玉米澱粉10g，低筋麪粉12g，抹茶粉8g，細砂糖40g，吉利丁片2片，鹽漬櫻花少許，糖粉20g，淡奶油適量
步驟：
1.將奶油奶酪、黃油、牛奶隔水軟化，加入三個蛋黃打製順滑。篩入抹茶粉、玉米澱粉和低筋麪粉，攪打至無顆粒。（後來發現抹茶粉應該先用熱水衝開，我直接篩裏面了怎麼打都有顆粒
2.蛋清加入塔塔粉和細砂糖，打至溼性發泡。可以拉出軟勾
3.將1和2的材料混合，上下翻拌均勻。
4.倒入模具，記得振出氣泡哦！
5.烤箱下層放烤盤，注入適量熱開水。蛋糕模具放在中層烤網上，蓋上錫紙防止上色過度。上下火150度烤60分鐘，撤去錫紙再烤10-15分鐘上色。
6.取出脫模涼涼
7.吉利丁片用冷水泡軟，隔水融化備用。
8.鹽漬櫻花選出適量，冷水泡開備用。
9.冷卻的抹茶輕乳酪蛋糕切片
10.取適量淡奶油，奶油加入一半糖分打法
11.抹上一層奶油，放一層草莓片，再抹一層奶油。
12.兩片蛋糕合起來，圍上蛋糕邊。
13.融化的吉利丁片放入適量純淨水和剩下的一半糖粉，倒入蛋糕圍邊。將泡好的鹽漬櫻花擺好造型。放入冰箱冷藏一個小時以上。
以上列舉了關於抹茶輕乳酪蛋糕的做法，雖然它的做法不是我們一般人可以駕馭的，但是隻要耐心的多做幾次，總會做成功的，當然感興趣的人們，可以去報一個做蛋糕的培訓班，這樣既可以陶冶情操，也可以在一定程度上提高自己的做蛋糕的水平，另外蛋糕上的奶油屬於高脂肪的食物，因此不能吃甜的食物或者在減肥的人少吃一點，這樣才能達到自己的目的。
