吃出健美，是女人賦予一日三餐的新內涵。可怎樣才能如願呢？請看科學家提出的新技巧。
技巧1 食譜隨生理週期調整
女性每個月有一次經血來潮，會丟失血液約30～50毫升，安排三餐時務必考慮到這一特殊消耗。爲了你的健美，三餐食譜應隨着月經週期的變化而調整。
月經前期大多數女性會有一些不適症狀出現，如抑鬱、憂慮、緊張、失眠、易怒、煩躁、疲勞等，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。
食譜重點：宜多選擇集補氣：疏肝、調節不良情緒於一體的食物，如捲心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、薏苡仁、百合、絲瓜、冬瓜、海帶、海蔘、胡蘿蔔、白蘿蔔、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
月經期不少女性食慾低下，感覺腰痠、疲勞。
食譜重點：宜多選擇可促使經血暢流的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖等。梨、香蕉、荸薺、菱角、冬瓜、芥藍、黑木耳、兔肉等，雖有益膚美容作用，但性味偏寒，不利於行經，應予“割愛”，暫時停食。
由於月經期丟失了一部分血液，而血液的主要成分有血紅蛋白以及鉀、鐵、鈣、鎂等礦物元素，故月經期後的1～5天內，應及時給予補充。
食譜重點：適當多食牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、龍眼肉、荔枝肉、胡蘿蔔、蘋果等。必要時可在中醫師指導下服用當歸、紅花、桃仁、熟地黃、黃精等補血藥。
技巧2 體質告訴你吃什麼
張小姐身材瘦小，再怎麼吃也是豆芽菜一根。而劉女士呢，“喝水也增膘”，再怎麼節食還是楊貴妃一族。奧妙何在？現在終於弄清楚了，原來與體質有關。
從中醫角度看，體質有“寒性”或“熱性”之分。至於你屬於哪一種體質，做做以下小測驗就可大體上確定了。
1，即使在冬天也喜歡喝冷飲、吃涼食。（是或否）
2，舌頭的顏色呈現深紅色。（是或否）
3，說話速度又快又準確。（是或否）
4，大便在量較多的情況下也有明顯臭味。（是或否）
5，常常有流口水的現象。（是或否）
6，手部長時間都保持熱暖狀態。（是或臺）
7，說話時聲音很大。（是或否）
8，兩側面頰的顏色常常呈現偏紅的現象。（是或否）
9，經常不自覺睜大眼睛。（是或否）
10，平均體溫在36。3℃以上。（是或否）
11，坐下來的時候身體常常搖搖擺擺。（是或否）
12，整個人看似結實，其實都是贅肉。（是或否）
13，捏小腿肌肉，肌肉會很容易被捏起來。（是或否）
如果答案“是”比“否”多，你是熱性體質人;如果“否”多於“是”，你就是寒性體質了。
弄清了自己的體質類型，吃什麼也就清楚了。
先說熱性體質人，宜選擇性味寒涼的食物。以蘑菇爲例，雖說纖維含量偏低，但吃後可帶來飽脹感，從而減少進餐量而收到瘦身之效，而且含豐富維生素B2，可以給你帶來更健康亮澤的肌膚。再說苦瓜，對於餐後上腹部易突出的女性，可謂理想食品，它有健脾去熱之功，而且含有比檸檬高數倍的維生素C，對於熱性體質的胖女孩來說正是“苦口良藥”。此外，列在這張清單上的還有白蘿蔔、冬瓜、茄子、絲瓜、芹菜、綠豆、豆腐、土豆、大頭菜、白菜、扁豆、胡蘿蔔、黃豆、赤小豆、玉米、苦菜、蓮藕、番茄、柿子、茭白、荸薺、海帶、海藻、竹筍、慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、黃瓜、田螺、柚子、蘋果、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、葡萄、李子、薏米、白木耳、豬肉、鴨肉、龜肉、鱉肉、青魚、鯧魚、黃魚、鯽魚、鰻魚等。
至於寒性體質人，應儘量與涼性或寒性食物保持距離，多與溫性、熱性食品“親密接觸”。比如說菠菜，鐵含量高爲其優勢之一，可以爲你帶來補血之效，這也正是寒性體質人在減肥期間最需要的東西。此外，還有改善便祕的功用，是在經期節食減肥的最佳食品。再如洋蔥，對於寒性體質且下腹有脂肪積聚的人堪稱佳品。至於它蘊含的豐富維生素C，在節食期間多吃一點還可以令你精神抖擻，不會因三餐主食吃少了而失去平日的風采。另外，還可入饌的溫性熱性食物有：韭菜、芥菜、香茶、辣椒、花椒、生薑、蔥、南瓜、芥子、小茴香、刀豆、大蒜、酒、醋、杏子、桃、石榴、荔枝、栗子、胡桃肉、鱔魚、蝦、蚶、鱅魚、鰱魚、羊肉、狗肉、豬肝、雞肉、豬肚、火腿、鵝蛋、鹿肉等。
如果你能按照上述要求，堅持遵循按自己的體質來安排食譜，就能一舉兩得：既飽了口福，避免了因單純節食減肥而致捱餓的窘境，又能各取所需――瘦者增胖，胖者瘦身，達到真正的健與美。
技巧3 膚質不同飲食有別
醫學研究表明，人體皮膚大致分爲三種類型，即中性皮膚、油性皮膚和乾性皮膚。根據不同膚質進行飲食調養，對皮膚的健美大有益處。
乾性皮膚者：多食些富含維生素A的食物，奧妙在於維生素A可促進皮脂分泌，使皮膚保持滋潤。此外，還可多吃豆類、蔬菜、水果、海藻等鹼性食品。另外，具有活血化瘀及補陰作用的中藥也能讓乾性皮膚更加滋潤，如桃仁、當歸、蓮花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑椹等。
油性皮膚者：體內水分較多，皮膚油脂分泌旺盛，最好多選用涼性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、白菜、蓮藕、西瓜、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱及油脂多的食物，如奶油、奶酪、蜜餞、豬肉、羊肉、狗肉、花生、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱等。
中性皮膚者：儘量避免食用容易刺激和擴張皮下毛細血管的食物，如酒類、韭菜、大蒜、辣椒等。
其實生活中，不少女性爲混合性皮膚，即額頭、鼻部爲油性皮膚，油脂多、發亮，而其他部位又爲乾性皮膚。應注意多吃些能保持皮膚半透明、富有彈性的食物，如番茄、黃瓜、蘋果等富含維生素和水分的水果。
