1、它的吸水膨脹力非常強
葡甘聚糖是一種很好的膳食纖維，當它進入腸胃後，會迅速吸水膨脹，體積就會增大30到100倍，從而大大地增加飽腹感。
2、它的黏韌度強
膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強，進入人體後會迅速形成膠態，防止消化酶和食物發生作用，減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度，從而降低餐後血糖，減少食物攝入量。
3、能降脂促排便
魔芋的熱量非常低，多吃也不會造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進入胃裏不會被消化，它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，並能抑制腸道對它們進行消化。所以它明顯具有降脂清腸胃的作用。
既然魔芋擁有如此強大的減肥效力，那我們該如何攝入這種物質呢？下面，小編爲你推薦3款魔芋食譜，讓你輕鬆變瘦。
1、魔芋涼粉
材料：鮮魔芋
做法：
1）先將魔芋去皮洗淨並切塊。
2）然後把魔芋放進攪拌機加水攪拌，接着用細紗布過濾去渣。
3）再把過濾後的汁液放進鍋裏煮沸，慢火煎熬2個小時。
4）最後把液汁倒進冷盤，冷卻後即可凝成如涼粉樣膠凍，切開即可食用。
2、絲瓜魔芋魚丸湯
材料：絲瓜、魚丸、魔芋絲和薑絲
做法：
1）先將絲瓜去皮洗淨並切塊。
2）然後在鍋裏放油燒熱，爆香薑絲，倒進適量的水和魚丸。
3）大約8分鐘後加入絲瓜和魔芋絲。
4）約過3分鐘加入調味料調味即可。
3、酸辣蘑芋豆腐
材料：魔芋、豆腐、泡菜、豬肉、紅辣椒和青蒜。
做法：
1）先把所有材料都洗乾淨，接着把大蒜切花，紅辣椒去籽切絲，泡菜切絲和豬肉剁成末。
2）然後把魔芋和豆腐切成小薄片，放進鍋里加水燒開，再撈出備用。
3）在鍋裏放油燒熱，放進紅椒絲、泡菜絲和豬肉末，等炒到發出香味後加魔芋和豆腐，過3分鐘加入辣椒醬、鹽、味精、香醋和蔥花即可熄火。
