防癌抗癌的功效
豆皮所含的植物固醇有調控身體膽固醇的功能，不但可抗癌，還可降低膽固醇含量，降低心血管疾病的風險，其中的葉酸能夠增強人體的免疫力，阻止化學致癌物的致癌作用。
相宜搭配
豆腐皮+白菜：清肺熱。
豆腐皮+生菜：滋陰補腎、強壯腎氣。
豆腐皮+草菇：健脾補虛、增進食慾。
禁忌搭配
豆腐皮+蜂蜜：影響人體對營養素的吸收。
豆腐皮+蔥：影響人體對鈣元素的吸收。
豆腐皮+菠菜：破壞營養元素。
食用注意
1、優質豆皮顏色呈白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，不粘手，無雜質，無其他不良氣味。
2、消化功能不良、腹脹等有慢性消化道疾病的人應儘量少食豆腐皮，主要是由於豆皮不易消化吸收，會產生大量的氣體，造成腹脹。
3、長期大量食用豆製品，會因攝入過多的植物蛋白質，加重腎臟負擔，尤其是腎臟排毒能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退，因此應適量食用。
推薦食譜：黃瓜拌豆皮
原料：黃瓜120克，豆皮150克，紅椒25克。
調料：鹽、雞粉、生抽、陳醋、香油、油各適量，蒜末、蔥花各少許。
做法：1、黃瓜、紅椒、豆皮將洗淨，切成細絲，放在盤中，備用。
2、向鍋中注入適量清水燒開，倒入豆皮，煮約1分鐘，再放入紅椒絲，煮至食材熟透後撈出，瀝乾水分備用。
3、將焯好的食材放在碗中，再倒入黃瓜絲，放入蒜末、蔥花，加入少許鹽、生抽、雞粉、陳醋、香油，拌至食材入味即可。
功效：本品具有除溼利尿、降脂鎮痛、促進消化的功效，常食能提高免疫力。
洋蔥炒豆皮
原料：豆腐皮230克，豬瘦肉130克，彩椒、洋蔥各適量。
調料：鹽、生抽、料酒、香油、水澱粉、油、蔥段各適量。
做法：1、將彩椒、洋蔥、豆腐皮洗淨切條。
2、豬瘦肉洗淨，切成絲，裝入碗中，放入調味料，醃漬10分鐘。
3、向鍋中注入適量清水燒開，倒入豆皮，焯煮半分鐘，撈出備用。
4、向鍋中倒入適量食用油，放入瘦肉絲，淋入料酒，炒勻，倒入洋蔥、彩椒，炒至食材變軟，加入豆皮及調味料，炒熟即可。
功效：本品可抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物毒性，防癌抗癌。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
