什錦豆腐是一道再常見不過的家常菜，但就是這看似簡單的什錦豆腐卻是一種非常適合陰虛型體質朋友食用的美食，隨小編一起學習下做法吧！
食材：
主料：豆腐250克，胡蘿蔔50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克）
輔料：料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克
做法：
1、將豆腐、去皮胡蘿蔔、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大蔥、生薑去皮，均剁成碎末
2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控幹;胡蘿蔔丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控幹
3、炒鍋淨後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿蔔丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可
功效：
養血、滋陰、緩解便祕。
