肝病患者不能吃蛋黃嗎
其實膽固醇是人體心、腦、肝、腎和組織細胞的重要組成成分，是肝細胞修復的基本“建材”之一，也是人體激素的合成原料;它在體內還能轉變成維生素D3，是破壞腫瘤細胞和清除有害物質的有效介質。人體每天—定要從飲食中補充 500毫克膽固醇，體內又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天，才能保持正常人血中110毫克/100毫升（毫摩2爾升）—250毫克/100毫升（毫摩爾/升）膽固醇的濃度。人體對膽固醇的攝人、消化、吸收、合成、分解、排泄，具有很強的調節潛力。
雞蛋給人體提供最優質的蛋白質，它還富含保護動脈、促進肝臟細胞再生和強壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。只要你每天選擇的優質蛋白食品是奶、蛋、魚、貝，而不是豬、牛、羊、兔、狗、驢的內臟和肉類，而且每天吃小雞蛋不超過2只，那麼蛋黃中的膽固醇不但能養肝保心，而且能健身益壽。希望從現在起，肝炎和心：腦血管病患者能從思想上打消吃雞蛋的顧慮，從行動上消除：忌吃蛋黃的禁令。
