青瓜又叫黃瓜，刺瓜，味甘、性涼，營養價值高，具有多種對人體健康有利的作用。青瓜具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效。除此之外，青瓜還可促進腸道蠕動，改善人體新陳代謝，有着強烈的減肥作用。
青瓜的作用
青瓜的營養價值：
1.抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
青瓜的作用
2.抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神：含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
祛斑
青瓜具有祛斑功效，將青瓜切成片敷在臉部肌膚上可以幫助皮膚及時排出積聚在毛孔裏的污物，更加輔助肌膚祛斑讓肌膚更完美。
青瓜的作用
總結青瓜五大美容功效
美白
將青瓜切成薄片，敷在想要美白的部位，敷大約30分鐘左右，如果堅持每天都貼，一個月後，鄭州最好的化妝學校保證你的皮膚鐵定白嫩。
保溼
青瓜含豐富氨基酸及黏多糖體，是長效保溼補水的大功臣。
青瓜的作用
毛孔粗大
青瓜中的青瓜酸有很好的收斂柔軟毛細孔、抑制油脂分泌的功效。
防衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
功效：
1.抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
青瓜的作用
2.抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3.防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4.降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5.減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜適合人羣：
青瓜的作用
一般人羣均可食用
1.適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2.但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
黃瓜食療作用：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
黃瓜做法指導：
1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜
