【圖】鮑魚的營養價值滋陰補腎改善身體營養條件

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鮑魚肉質鮮美，含有多種營養物質，營養價值非常高。鮑魚是人們喜歡的一種養生保健品，可以用來滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏等等。鮑魚味鹹性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞。鮑魚的營養價值是有目共睹的，下面我們來具體瞭解鮑魚的營養價值。

鮑魚的營養價值

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說。

鮑魚同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱爲鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裏流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。

鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成幹品。它營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙羣島產的半紋鮑、羊鮑，是著名食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴，南非海域最純淨，南非鮑魚最稀少，臻味牌鮑魚是正宗南非原產地的，現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功，當然人工養殖的肯定沒有天然鮑魚好。

鮑魚的功效與作用

提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

調經潤腸鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

促進生長發育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

藥用價值鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之爲“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。