馬齒莧作爲一種野草，，在我們的生活中經常可以看到的，它大多生長在田野路邊，或一些廢墟處，生命力很強的，它肉乎乎的一節一節撕開後還會有汁流出來的。它可以用來吃的，我們也可以用來當飯菜的，它的功效與作用很多的，我們來看看吧。
馬齒莧的功效與作用
第一，馬齒莧的功效與作用
性寒、味酸，歸肝經、大腸經。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
1.利水、消腫、降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒
馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕結節形成，對白癜風也有一定的療效。
3.防治潰瘍
馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
馬齒莧的功效與作用
4.殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
5.防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
第二，馬齒莧的營養價值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
第三，馬齒莧的選購
以株小、質嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質者爲佳。選購馬齒莧的時候聞氣味，味味酸而帶粘性。以株小、質嫩，葉多，青綠色者爲佳。
第四，馬齒莧的食用方法
馬齒莧作爲一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，採拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等調料味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的羣衆，至今還有將馬齒莧洗淨，燙過，切碎，曬乾，貯爲冬菜食用的習慣。
