涼薯的功效與作用沒想到普通的涼薯還有這麼多作用

來源：男爵風閱讀: 1.9W 次

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涼薯，又叫:沙葛、涼薯、地瓜，狀似大型的豆薯，口感類似荸薺，脆脆甜甜。涼薯的功效與作用有哪些?涼薯爽口，做成涼拌菜，或者油快炒着吃都是不錯的選擇。涼薯具有清熱祛火偶的功效，特別是在秋天吃點涼薯下火十分有效。涼薯除了這些作用，還有哪些功效呢？

涼薯的功效與作用

涼薯產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。由於它的皮十分好剝，又叫做扯皮薯或者剝皮薯。

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。現代科學表明，它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作爲一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。紅薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持着一種執着的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。

剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒着吃。涼薯炒肉片，肉片嫩，涼薯脆，別有一種風味。

涼薯屬豆科，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。

涼薯不僅風味出衆，還頗具藥用價值，它有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類症狀。

富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

適宜人羣：

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。

涼薯的功效與作用

食療：

1.補充能量：含碳水化合物，能迅速爲身體提供能量。

2.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

4.解酒：能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

5.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

營養價值與用途

豆薯食用部分爲肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。

涼薯的功效與作用

老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。豆薯食用部分爲肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。

豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。

營養分析

1.豆薯食用部分爲肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等;

2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。

食療作用

可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

豆薯抗腫瘤蛋白

從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。