山萵苣，又叫苦菜、苦馬地丁、鴨子食，味苦性寒，以全草或根入藥。你們知道山萵苣有哪些功效與作用嗎？山萵苣具有清熱解毒、涼血的功效，可以用於治療闌尾炎，扁桃體炎，痢疾、黃疸等疾病。本文爲你介紹山萵苣的功效與作用。
山萵苣的功效與作用
山萵苣的簡介
【別名】：山萵苣(《救荒本草》),野生菜(《廣州植物誌》)、土萵苣(中山植物園《栽培植物名錄》)、鴨子食(《東北植物檢索表》)、苦芥菜、苦菜(《中國藥植圖鑑》)、野萵苣(《杭州藥植志》)、驢乾糧、苦馬菜、野大煙(《河南中草藥手冊》)、白龍頭(《南京民間草藥》)
【性味】：味苦;性寒
【植物形態】：山萵苣二年生草本，高90-120cm，或更高。莖無毛，上部有分枝。葉互生，無柄;葉形多變化，條形、長橢圓狀條形或條狀披針表，不分裂而基部擴大戟形半抱莖至羽狀或倒向羽關深裂或全裂，裂片邊緣缺刻狀或具鋸齒狀針刺;上部葉花期枯萎;上部葉變小，條狀披針形或條形;全部葉有狹窄膜片狀長毛。頭狀花序在莖枝頂端排成寬或窄的圓錐花序;每個頭狀花序有小花25個，舌狀花淡黃色或白色。瘦果黑色，壓扁，邊緣不明顯，內彎，每面僅有1條縱肋，喙短而明顯，長約1mm，冠毛白色。花果期9-11月。
山萵苣的功效與作用
清熱解毒;活血;止血。主咽喉腫痛;腸癰;瘡癤腫毒;子宮頸炎;產後瘀血腥痛;疣瘤;崩漏;痔瘡出血
《中國藥植圖鑑》：莖、葉煎服，可以解熱;粉末塗搽，可除去疣瘤。
山萵苣的用法用量
山萵苣的功效與作用
內服：煎湯，9-15g。外用：適量，鮮品搗敷。
擴展：山萵苣的藥理作用
山萵苣所含的豆甾醇可明顯降低小雞血中膽固醇，而對心和肼無明顯影響
苦菜，在我們的生活中還是比較常見的，我們可以運用苦菜對付許多疾病的，所以我一定要好好學習一下苦菜的一些功用的，還是很有幫助，我們可以把它運用到日常生活了的。那麼，下面就由小編來爲大家好好介紹一下吧。
山萵苣的功效與作用
苦菜的功效
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。
補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預防癌症:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菜的作用
苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充飢，後來被譽爲“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。
苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹。”《滇南本草》認爲苦菜“涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。”中醫認爲，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊溼疹等。
澳大利亞科學家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一週後，皮下注射苦菜的提取物，48小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。
山萵苣的功效與作用
苦菜雖爲苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等，可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯，還可以製成野菜罐頭、醃酸菜。
促進發育:苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬。
①《本經》：主五藏邪氣，厭谷胃痹。
②《別錄》：療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。
③《日華子本草》：敷蛇咬。
④《本草衍義》：折之白乳汁出，常常點瘊子自落。
⑤《滇南本草》：涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。
⑥《本草會編》：明目，主諸痢。
⑦《綱目》：治血淋痔瘻。
⑧《醫林纂要》：瀉心解暑，去熱除煩，通乳。
與豬肉相宜的合理搭配，功效加倍!苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便祕等病症。苦菜與豬肝同食，可爲人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利於防治癌症。
用料
苦菜250g，豬肉150g以及料酒、味精、蔥花、薑末等調料。
做法
山萵苣的功效與作用
1、將苦菜洗淨，入沸水焯一下，撈出漂洗去苦切段，豬肉洗淨切片。
2、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜同放碗內攪勻成芡汁。
3、油鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒人芡汁燒至入味，出鍋即成。
功效
此菜具有清熱解毒、滋陰潤燥功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、黃疸、痢疾、痔瘻、便祕等病症的食療。
苦菜炒豬肝
用料
苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉、蔥花、薑末、豬油等調料。
做法
1、將苦菜洗淨，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。
2、豬肝洗淨切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、溼澱粉拌勻。
3、油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
山萵苣的功效與作用
功效
此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病症。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關於苦菜功效與作用的相關知識了吧，還是需要正確對待怎麼才能更好地瞭解到苦菜，然後把它利用到我們的日常生活的食療中去。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
