糾正7大飲食錯誤 讓你走出誤區健康吃喝 飲食是我們天天都離不開的，但是怎麼好吃怎麼吃好就不是每個人都能把握得當的一項技巧，雖然我們天天都在飲食，但關於飲食的一些錯誤還是有很多人天天在犯，比如認爲鹽水清洗蔬果更好，或者認爲多吃野味更進補……錯誤飲食觀念如此之多，又怎麼能吃得健康呢?下面，讓小編幫你糾正7大飲食錯誤，讓你走出誤區，健康吃喝。
怎麼吃最健康?怎麼消毒最徹底?坊間傳說種種，對對錯錯，如何選擇?事關健康大計，是是非非馬虎不得!清洗果蔬鹽水不如清水，綠色蔬菜也有農藥，反季節產品激素太多，野味不僅不能進補還帶有大量病毒……7項“強檔糾錯”幫你確定7大健康選擇——
“鹽水”洗不如“清水” 洗
“用鹽水浸泡能有效清洗果蔬”的說法流傳甚廣，當然，這比起用果蔬清潔劑確實更自然。但專家指出，用鹽水清洗的效果並沒有想像中那麼好。因爲鹽水洗只能除去果蔬表面的部分農藥，與清水其實並沒有什麼差別。而且對部分脂溶性農藥而言，鹽水清洗效果還不如清水。如果再加上鹽分控制不當，鈉離子就會滲入果蔬，造成日常飲食鹽分攝入過量。另外，長時間的鹽水浸泡還可能導致果蔬細胞脫水，並使得B族維生素、礦物質等易溶於水的營養物質大量流失。還有些人習慣用鹼性水(例如淘米水、小蘇打水等)來清洗果蔬。這樣雖然可以分解部分農藥，但有些農藥在鹼性條件下分解後的產物可能比其本身的毒性更強、更危害健康。
專家糾錯：
清水是清洗果蔬的最好選擇。最有效的清水清洗技術如下——能去皮的：專家建議用流動水沖洗2至3遍後去皮食用，這是去除果蔬表皮農藥的最好方法。
不能去皮的：先用流動水沖洗2至3遍、接着浸泡10分鐘、最後再用流動水沖洗2至3遍。準備生食的，還要用飲用水再清洗一遍。
特別提醒：在用流動水沖洗時位置低於水龍頭15釐米至20釐米，這時水的衝擊力較強，能增強清洗效果。
“綠色”、“天然”更要洗洗乾淨
雖然有“綠色”和“天然”的title，這些蔬菜、野菜們也需要仔細清洗。因爲“綠色蔬菜”並不意味着沒有農藥，只不過在農藥的種類、劑量、殘留上有嚴格限制。至於“天然野菜”就更“懸”了，雖然是自然生長，但如果生長地的土壤或空氣不佳，它們也難免被影響。
專家糾錯：還用說嗎?請參照上述方法用清水仔細清洗。
另外想說的是，雖然我國蔬菜按安全性從低到高分爲“放心菜”、“無公害蔬菜”、“一般產品”、“綠色食品”、“有機食品”，但在蔬菜的營養性和其他品質上未必越高越好。
因此，專家建議對於天然野菜或農藥容易殘留、又不易清洗的葉類蔬菜，最好到質量有保證的大型超市購買安全性高的類型，至於柿子椒、茄子、西紅柿、土豆、蘿蔔等農藥不易殘留的茄果類和根類蔬菜，則不一定非要購買“綠色”的、“有機”的。
反季節果蔬要少吃
你或許認爲只吃當季的水果和蔬菜營養攝入過於單一，因此經常購買提前上市或反季節的產品來進行補充。但這些產品中大多使用了較多的化學激素來催熟，不利於人體健康。另外，由於不順應節氣，病蟲害較嚴重，因此農藥使用量也多於應季品種。
專家糾錯：少吃提早上市或反季節的果蔬，以避免化學激素危害健康。營養師還指出只要搭配合理，當季產品完全能滿足人體的營養需求。實在不放心，可以再適當選擇一些維生素補充劑。以下是被大量化學激素催熟的部分果蔬特徵，購買時請提高警惕：
身材巨大的獼猴桃、長成梨形的草莓、帶長尖或花瓣的西紅柿、特別寬大肥厚的韭菜、紅得發黑的櫻桃和李子、綠得發黑的青菜、聞不到香味的芒果、外觀黃亮可吃起來卻一股生味的香蕉等。
人工“美”果的美色陷阱
美麗水果雖然招人喜歡，但“美”得過度了，就要懷疑是“人工製造”，而且這種製造大多對健康不利。例如，特別紅的荔枝是用硫酸加工的;沒有絨毛、潔淨細滑、皮軟薄的桃子是用洗衣粉清潔過的;表皮不帶青綠色、淺白均勻的白桃則是硫磺燻蒸後的產物。
專家糾錯：慎選 “美麗”過度的水果，當然，如果是科學家培育出來的新品種則另當別論。
吃肉看產地
購買水果時我們關注產地，因爲產地不同、味道有別。現在，需要將這一好習慣拓展到購買肉製品方面。因爲根據世界衛生組織的報告，目前全世界200多種動物傳染性疫病中，有半數以上會傳染給人類，而且地區不同、動物疫情不同。
專家糾錯：我國根據各省動物疫情發生情況，像“非典”那樣對外公佈重疫區、輕疫區和無疫區。這下，我們在購買肉製品時關注產地，就可以避免購買到已公告污染地區的產品。特別提醒：買回來的肉製品需要用溫水沖洗後再加工。
海鮮“大餐”有害健康
最近，深海魚中含量豐富的、有助於減輕抑鬱症狀的OMEGA—3成爲健康熱點，吃海鮮又流行起來。但處於食物鏈頂層的它們同時也聚集了對人體有害的水銀等物質，一次進食過多反而有害健康。
專家糾錯：專家告訴我們，只要遵照“均衡飲食、多樣化不偏食”的大原則，每次少量進食海鮮就不會有超高量攝取水銀等有害物質的危險。當然，一定要到有質量保證的地方吃和購買。
野味並非更進補
且不說吃野生動物違法，單說它們沒有經過任何衛生檢疫，就足以讓每一個關注健康的人打消吃它們的念頭。
至於“吃野生動物更進補”的說法也是片面的，營養學家經過對家禽、家畜和數種野生動物的營養分析比較後證實，野生動物中含有的人體必須氨基酸、脂肪酸等營養物質一點不比家禽、家畜等其他動物高。
專家糾錯：堅決擯棄吃野味的行爲。
